1、园地选择

　　酿酒葡萄苗对泥土适应性较强，但最合适成长的是富含无机质、疏松肥沃、中性的砂壤土和壤土。

　　山地建园抉择夕阳坡地，坡度不超过25度，10度以上要修梯田。

　　无论山地、平原，都要具备良好的排灌前提，且暗地水位在1米以下，切忌低洼、积涝、盐碱。海拔高度要决意在5米以上周边建园。

　　2、场地规划和设计

　　（1）栽植的行向、架式

　　酿酒葡萄行向平地以南北为好，山地按等高线标的目的，采取篱架势栽种。

　　（2）株行距的必然

　　栽植行距为2.5米，株距为0.5米-0.55米，每公项栽植7500株-7950株(亩栽500株-530株)。

　　（3）路途、防护林

　　葡萄园面积较大的，确立主路，宽6米-7米，融会全园。小区构建支路，宽3米。田间功课路，宽2米。途程设计要便于田间功课。

　　葡萄苗园面积较小或零散场地，只设田间功课路。

　　葡萄园区的防护林决定杨树、榆树与紫穗槐等乔灌混交。

　　（4）排灌渠道

　　葡萄园的排灌细碎规划要与道路相分散。在旅程的一侧设浇灌的主、支与毛渠(定植沟)三级注水体系。主要方法有渠灌、滴灌、管灌等方法。在道路(主路)的另一侧挖排沟渠，特别是地下水位高，地势低洼的处所，排水系统不一定迟滞，平原地最好与河道相通，山地与蓄池塘或水库相通，以备干旱时用于浇灌。

　　（5）屋宇和功课场

　　在葡萄园的中心和交通利便的地位成立屋宇和作业场，以利田间功课。

　　3、栽植前的场地筹备

　　（1）整地及泥土改良

　　定植前用旋耕机等深翻场地，拔除杂物，平展土地。山地深耕深刨，活土层达60厘米以上，增施有机肥料；平原建园当心决议缓坡地或平地。留心水土坚持及土壤改善。沙地要掺兑黏土、壤土、有机肥料，粘质土地要掺兑沙土、有机肥料，发展泥土改善。

　　（2）挖定植沟

　　依行向挖定植沟，每2.5米挖一条。沟的深度和宽度均应达到60厘米-100厘米。挖沟时将表土与心土分隔隔离分散布置。

　　（3）肥料与客土

　　每666.7平方米施入优越农家肥3-5立方米。肥料种类为人粪尿、圈肥或禽畜肥，腐熟后使用，为改善泥土组织，增多有机质，沟内尽可能多填些作物秸杆。每666.7平方米施磷酸二铵或硫酸钾型复合肥15公斤-25kg做底肥。沙地换肥沃客土，粘质地多掺兑沙土。

　　（4）土、肥回填

　　将表土、秸杆混合填入沟底，毁坏的秸杆、粪肥和表土平匀异化填入沟的中上部，当回填至离地平面15厘米-20厘米时可能在沟内撒施化肥，下面再加盖20厘米支配的表土与空中相平。

　　（5）浇透水、覆地膜

　　定植沟回填完成后，在沟的双侧做好土埂便可浇透水沏实、耙平。沏实后的定植沟面应低于原地平面10厘米，覆膜前在定植沟上喷洒除草剂，经常使用种类为乐胺，按定植沟纯占空中积与使用注明严格操作把持剂量。耙平后在定植沟上覆盖地膜，增温保墒。掩饰笼罩的地膜在6月下旬至7月上旬揭除。