销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，应承担哪些法律责任？
　　答：新修订的《兽药管理条例》明确规定，销售尚在用药期、休药期内的动物及其产品用于食品消费的，或者销售含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品用于食品消费的，责令其对含有违禁药物和兽药残留超标的动物产品进行无害化处理，没收违法所得，并处3万元以上10万元以下罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任；给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。
　　为保证动物源性食品安全，维护人民身体健康，国家农业部于2002年4月9日发布了第193号公告，公布了21个类别品种《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，如下：

序号 兽药及其他化合物名称 禁用途径 禁用动物
1 β一兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗 所有用途所有食品动物
及其盐、酯及制
2 性激素类：己烯雌酚及其盐、酯及制剂 所有用途 所有食品动物
3 具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄 所有用途 所有食品动物
三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂
4 氯霉素及其盐、酯（包括：琥珀氯霉素及制剂）所有用途 所有食品动物
5 氨苯砜及制剂 所有用途所有食品动物
6 硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸所有用途 所有食品动物
钠及制剂
7 硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂 所有用途 所有食品动物
8 催眠、镇静类：安眠酮及制剂 所有用途 所有食品动物
9 林丹（丙体六六六） 杀虫剂 所有食品动物
10 毒杀芬（氯化烯） 杀虫剂、清塘剂 所有食品动物
11 呋喃丹（克百威） 杀虫剂所有食品动物
12 杀虫脒（克死螨） 杀虫剂 所有食品动物
13 双甲脒杀虫剂水生食品动物
14 酒石酸锑钾 杀虫剂 所有食品动物
15 锥虫胂胺 杀虫剂 所有食品动物
16 孔雀石绿抗菌、杀虫剂 所有食品动物
17 五氯酚酸钠杀螺剂 所有食品动物
18各种汞制剂包括：氯化亚汞(甘汞)、硝酸亚汞、 杀虫剂 所有食品动物
醋酸汞、吡啶基醋酸汞
19 性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮苯丙酸诺龙、 促生长 所有食品动物
苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂
20 催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮(安定)及其盐、 促生长 所有食品动物
酯及制剂
21硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂促生长所有食品动物