广西壮族自治区工商行政管理局
2005年流通领域儿童食品质量监测情况
（新闻通稿）
2005年8月12日

　　为切实加强流通领域食品安全监管工作，让广大消费者特别是儿童消费者的安全放心消费，根据国家工商总局《2005年流通环节食品安全专项整治工作方案》的要求，我局于2005年5月下旬至6月中旬组织对我区南宁、来宾、河池、钦州、崇左、百色等七个市流通领域液体乳制品、乳酸菌饮料、糖果、果冻、膨化食品、烘烤油炸食品等儿童食品进行质量监督抽查。本次抽查涉及43个超市、商场、批发市场，共抽取样品121批次，其中液体乳制品13批次、乳酸菌饮料12批次、糖果24批次、果冻24批次、膨化食品25批次、烘炒油炸食品23批次。

　　一、抽查检验结果

　　如果不考虑标签不合格的因素，本次抽查的儿童食品质量总体合格率达到82.6%，基本令人满意，特别是乳酸菌饮料商品，抽查的12个批次的样品质量全部合格。膨化食品在本次质量监测中抽查25个样品，质量合格24个，合格率亦达到96%；在本次抽查中，质量较差的要数烘炒油炸食品，抽查样品23个，合格14个，合格率才60.9%。一些大中型企业如内蒙古伊利实业集团股份有限公司、广西皇氏生物工程乳业有限公司、广州光明乳品有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司的产品质量过硬，抽查的样品全部合格。

　　二、抽查发现的主要问题
　　（一）质量方面
　　1、食品添加剂超标
　　甜蜜素超标在这回抽检的所有质量不合格的样品中情况最为严重，在21个质量不合格的样品中甜蜜素超标的样品就占了8个，主要集中在果冻和烘炒油炸食品中。其中比较严重的商品情况列于下表：

　　甜味剂在合成过程中有少量的化学副产品的残留，这些化学副产品含有对人体有害的化学物质，过量食用有致癌作用。
　　2、微生物指标超标
　　这种情况仅次于甜蜜素超标情况，主要是微生物指标中的菌落总数、大肠菌群和酵母菌超标，不合格商品见下表：

　　液体乳制品由于营养丰富，在生产过程中极易染菌，生产乳制品的企业如果不注意设备及管道的清洗和消毒，产品的微生物指标就得不到有效的控制造成超标，消费者食用菌落总数和大肠菌群超标的乳制品，会对身体造成极大的伤害。
　　酵母菌超标情况主要集中在果冻样品。果冻产品中水分含量和生产环境温湿度是影响酵母生长的主要条件，若生产厂家不注意生产环境、生产设施和生产过程的清洁卫生，就会导致酵母超标，引起食物变质。
微生物指标超标与企业生产条件、环境卫生和人员的卫生意识等有关，细菌严重超标的产品，消费者食用后，可能会引起腹泻、发烧等征状，给消费者的身体健康造成伤害。
　　3、过氧化值超标
　　过氧化值超标的5个样品全部是烘炒油炸食品，列表如下：

　　过氧化值超标主要是产品中油脂变质造成的。原料、半成品、成品由于本身的质量问题或在运输、贮存过程中因贮运、贮存不当、温度高、油脂反复使用或是隔年的原料等等都会造成过氧化值超标；还有就是生产过程中操作工艺控制不好也会造成成品过氧化值超标。过氧化值超标的产品，口感上有明显的哈喇味，食用后对人体健康会造成不良影响。
　　4、还原糖超标
　　还原糖是反映糖果质量的主要理化指标，在抽查到的24个批次的糖果样品中，3个批次样品还原糖超标，分别列表如下：

　　还原糖属于单糖，是反映糖果类商品质量的主要理化指标。质量好的糖果，其成分应以蔗糖为主，还原糖在标准规定允许范围内适量使用。还原糖超标，蔗糖含量将会减少，从而影响糖果的甜度。造成还原糖超标的主要原因可能是由于生产厂家生产工艺及技术管理不严格，或者为了降低生产成本，投料时将淀粉糖等单糖投入过多，蔗糖投入过少或甚至不投入，偷工减料，因此不能达到相应的标准要求。
　　5、违规使用食品添加剂
　　国家食品添加剂使用卫生标准规定，果冻中不允许添加苯甲酸，而有的企业为了追求防腐效果降低成本，违规添加苯甲酸，并且不在标签上标注。如平果县日用百杂批零店销售的标称金利源食品厂生产的“玫瑰有约”果冻(心灵之约)（批号：无）、崇左市中渡顺发批零部销售的揭东县荣德利食品有限公司生产的“心相印”果肉果冻(果味型)（批号：2005-3-28）标签标注的是山梨酸钾，但检出的却是苯甲酸，严重违反了国家食品添加剂使用卫生标准的规定，即属于标签不合格，也属于质量不合格产品。
　　（二）标签方面
本次抽查的121批次商品中，标签合格率仅为45.5%，有66批次商品标签不合格，是本次抽查中存在的一个主要问题，标签标示不合格的原因可归纳如下：

　　注：其中部分商品是双重/多重缺陷。
　　1、未标注产品类型。
　　本次标签抽查中发现，许多儿童食品的标签没有按标准规定标注产品类型，出现在糖果和果冻商品上最多，在24个批次糖果样品中只有两个样品标注了糖果类型；
本次抽查果冻商品标签上标注的果冻类型混乱，如崇左市中渡顺发批零部销售的标称揭东县荣德利食品有限公司生产的心相印果肉果冻(果味型)（批号：2005-3-28）， 合格证标注产品名称为“果冻布丁饮料”，产品上标注名称为“果肉果冻（果味型）”，标注产品类型不统一、混乱，分不清是果肉果冻、果味果冻或是布丁果冻，易误导消费者；
膨化食品标签不合格，主要是外包装未标注“膨化食品”类型。标签在产品标准中属强制性执行项目，产品有分类型的必须标出产品的类型。
　　2、未标注食品添加剂名称。本次抽查有部分样品检出山梨酸、甜蜜素等添加剂，但配料表上未作标注。如广西南宁康迈商业有限责任公司利客隆超市华西连锁店销售的标称广西万佳食品发展公司生产的AD钙乳酸菌奶（饮品）（批号：2005-5-10）检出山梨酸成份，不仅未在标签上标注，而且还在标签上标注“不含防腐剂”。按照国家食品添加剂使用卫生标准规定，含乳饮料中允许添加防腐剂（山梨酸），但规定了严格的限量，并要标出真实的食品添加剂名称。
　　3、未标注执行标准或执行标准标注错误。本次抽查中发现有的商品标注的执行标准与内包装物根本不相符，如来宾市兴宾区百姓超市抽查的标称广西来宾市东来食品厂生产的美味多青豆王子（批号：2005年4月26日）标签上标注的是面包标准，与实际内容物青豆根本对不上；有的企业标注的是过期的标准代号或是和样品类型对不上的标准代号，这种情况在糖果样品中出现最多，有的糖果明明是乳脂糖果，标签上标注的却是硬质糖果的标准代号等等。
　　4、未标注净含量或标注错误。本次抽查的果冻样品中，有三个样品的标签上都明确标注了执行果冻的标准QB 1432-2001，但却不按照果冻标准的要求标注净含量。
　　5、未标注生产企业名称。如崇左市宁明县新宁超市贸易有限责任公司崇左新城店销售的八庄鸡蛋沙琪玛(蛋酥沙琪玛)（批号：2005月4月10日）、平果县陈玲销售的油炸食品（批号：2005年5月27日）未标注生产企业名称。
　　6、产品名称未能反映产品真实属性。如崇左市万利批零店销售的标称河北省武强县天隆食品厂生产的日本豆，实际上是鱼皮花生。有些企业喜欢用一些新创的、奇特的、牌号或商标名称，但无论怎么命名，都不能违背食品标签标准的规定“必须采用食品真实属性的专用名称”。
　　7、其他。标准规定食品添加剂应标明具体名称，有的产品标注“蛋白糖”，却未标注其中具体成分名称。而国家公布的允许添加的甜味剂并无“蛋白糖”这个品名。
　　本次儿童食品质量监测抽样检验工作委托广西轻工产品质量监测检验站进行。