在此次于去年年底进行的抽检中，共对北京等13个城市的201家经销单位销售的猪(牛、羊)肉进行了质量监测。经检测，合格的有238组，不合格的有29组，合格率为89.1%。监测 中发现的主要问题是猪(牛、羊)肉水分超标。

　　据北京市工商部门有关负责人说，北京市的6组不合格肉类样品全部为水分含量超标，比较来看，猪肉的情况较好，牛羊肉的问题则较多，这与抽查时正逢涮肉类产品需求高峰有一定关系，因为切成卷的冻牛羊肉最容易添加水分且不易发现。对以上6家出现问题的超市，工商部门已分别进行了处罚。这位负责人说，今后每年在涮肉类产品需求高峰来临时，工商部门将有针对性地对冻牛羊肉产品加大抽检力度。

　　注水肉及经销单位名单

　　鲜牛肉 北京美廉美连锁商业有限公司木樨园超市

　　鲜牛肉 北京东安集团公司长安商场超市

　　肥牛肉片 北京京客隆超市连锁集团有限公司九龙山商场 商标：全顺德

　　鲜牛肉 北京超市发连锁股份有限公司玉泉路店 商标：青格勒

　　冻肥牛片 华普超市有限公司北京西罗园华普分公司 商标：金利全

　　冻羊肉卷 北京市全特优细菜中心牛街清真超市