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真假全麦面包咋识别
时间：2009-10-15 11:22:45来源：作者：
真假全麦面包咋识别
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真假全麦面包咋识别
2009-09-01 扬州日报

　　白面包+焦糖色素=全麦面包？专家介绍，颜色发褐未必就是全麦面包。有些不法企业为了吸引消费者，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色。全麦面包褐色比较淡，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地显得比较粗糙，但有香气，而假全麦面包则往往表面平滑、颜色丰润、香气较淡，消费者可以综合运用“观色”、“闻味”等方法辨别。

 
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