疾控中心专家提醒市民，选购时一定要注意鉴别。黑豆掉色是正常的，但正常情况下泡黑豆的水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏红色，如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就可能是假黑豆。市民在购买时，最好加点水放在手心揉搓，看它是否掉色，如掉色严重就可能是造假。另外，也可以用白纸擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦不掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦会在白纸上留下颜色。
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