芙蓉葵又名秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。下面我们就来看看芙蓉葵的价值与用途，芙蓉葵的营养分析。

芙蓉葵的价值与用途：

食用价值

它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睞。近年来，在日本、臺湾、香港及西方国家已成為热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成為运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

种子可榨油，芙蓉葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。芙蓉葵為低能量食物，是很好的减肥食品之一。

景观用途

为极富欣赏效果的花境植物，宜栽于河坡、池边、沟边，为夏季重要花卉。

芙蓉葵的营养分析：

营养分析

芙蓉葵果荚含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。