立冬刚过，全国大部分地区温度急剧下滑，因为温度较低，很多种类的蔬菜不合适此时种植生长，但也有部分蔬菜适合低温种植，那么，冬季种什么蔬菜不怕冻呢？一起来看看吧！

　　1、菠菜

　　菠菜，又叫赤根菜、鹦鹉菜，是藜科菠菜属的一年生草本植物。菠菜原产于伊朗，现在在中国有十分普遍的种植，是我们餐桌上很常见的一种蔬菜。菠菜是一种耐寒的蔬菜，就算是在只有四摄氏度的环境下，菠菜的种子也可以生长，它的地上部能耐得住零下六摄氏度至八摄氏度的低温。

　　2、雪里蕻

　　雪里蕻，又叫雪菜，是十字花科的、芸苔属芥菜的栽培变种的、一年生草本植物，在中国的南北各省栽培。雪里蕻适应较为阴凉的气候，在低温环境下雪里蕻也不会被冻死，甚至低温的环境和长日照有利于花芽的生长，在雪地里也不会被冻死。

　　3、香菜

　　香菜，学名叫芫荽，是伞形目双子叶植物纲的一种一、二年生的草本植物。香菜的原厂地位于欧洲的地中海地区，我国西汉时期引进种植，现今在我国东北、安徽、江苏、湖南、广东、四川、西藏、云南都有普遍种植。香菜能耐得住零下一摄氏度至二摄氏度的低温，对土壤的要求也不严，春秋冬季都可以露地栽培，在低温环境下也可以顺利越冬。

　　4、萝卜

　　萝卜是十字花科萝卜属的一年或二年生的一种草本植物，萝卜的原始种起源于欧洲和亚洲的温暖海岸，是世界上最古老的栽培作物之一，在中国各地普遍种植。萝卜耐寒、耐冻，生长期较短，一般为四十五至六十天，但是对水分、土壤、光照有较高的要求。

　　5、芹菜

　　芹菜是一种伞形科植物，普遍分布在亚洲、欧洲、非洲以及美洲的广大地区，原产于地中海沿岸的沼泽地带。我国早在汉代就已经开始栽培芹菜了，现今在我国广大地区都有种植。芹菜性喜冷凉、湿润的气候，不耐高温，是一种版耐寒性蔬菜。芹菜的种子发芽最低温度为四摄氏度，幼苗能耐零下五摄氏度至零下七摄氏度的低温。

　　6、茼蒿

　　茼蒿是一种菊科的一年或者二年生的草本植物，原产地是地中海地区，在我国有九百多年的栽培历史，分布广泛，在安徽、广东、海南、石家庄、湖北、、山东、吉林、湖南等地都有种植。茼蒿属于版耐寒性植物，喜欢弱光照的环境，是一种短日照蔬菜，在土壤相对湿度为70%左右的较为冷凉的环境下生长较好。

　　1.选好器具后，土壤是第一重要的，底肥至关重要，这样蔬菜才能长的茁壮。

　　2.冬季种菜的菜苗最好在9月底，10月初就开始培养，然后移植，这样成活率高且收获期缩短。

　　3.如果要用种子种植的，需要阳光充足、温暖的地方育苗，11月左右，就要盖地膜了，这样才能保证发秒速度和齐苗率。温度低、阳光不足，都有可能造成长腿苗，切记种子不要种的太密。

　　4.冬季室内虽然温度还可以，可是空气湿度不够，所以还是给蔬菜搭一个建议的暖棚。要是种植面积不大，给每一个花盆套个塑料袋也行。这样才能保证叶子是绿油油的。但要记得，每天早晚要把袋子掀起来通风1-2小时。

　　5.在气温较高的白天，让菜苗在阳台上接受阳光，太阳下山就移入室内保温。

　　6.对于耐寒性较低而对光照要求又不是很高的蔬菜，在冬季移入室内的朝阳窗台上生长即可。