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纯椰油更健康
时间：2009-10-29 16:00:30来源：[标签:出处]作者：赵慧
椰油中含有90%的饱和脂肪，而摄取饱和脂肪含量高的食物是导致高胆固醇和心脏病的主要原因之一，因此一般人认为多吃椰油有损健康。
但美国椰子研究中心的营养学家却表示，这种看法是不正确的。他们在研究了大量文献资料之后发现，未经加工的纯椰油实际上比一般食用油更健康。
在各类脂肪中有98%属于长链脂肪酸，但纯椰油却是中链脂肪酸。中链脂肪酸的分子结构比长链脂肪酸的生物分子短，因此椰油比较容易被肠胃分解和消化，促进新陈代谢。
同时，纯椰油对一些病人恢复健康还有一定的帮助，营养学家解释说：“糖尿病患者体内的细胞会因为胰岛素不平衡而无法摄取所需的营养。除了椰油以外，所有其他油脂都要有一定的胰岛素存在才能把能量传到细胞里，使之继续存活。因此，椰油可以避免糖尿病人的健康进一步恶化。”
相关研究结果还显示，椰油对于防治流行性感冒、阻止胆囊感染、消除持续性疲倦和缓解痔疮也有一定作用。
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