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面包选购小常识
时间：2009-10-29 16:01:01来源：[标签:出处]作者：赵慧
现在市售的各类面包具有品种多样、组织松软、易消化、便于携带、食用方便等优点，已越来越受到广大消费者的青睐，成为一部分家庭的早餐主食以及外出旅游、崇尚快节奏生活人员的主要食品。消费者在选购时应根据自己的喜好，选择各类特色面包。并注意以下几点。
一、选品牌。选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。坚持买知名厂家生产的品牌产品才不会吃亏。
二、马路作坊慎购。消费者最好不要购买马路摊点的面包，因为这些产品大多是在露天加工，露天销售，生产所用的器具均不消毒，再加上卫生环境差，产品的微生物指标超标严重，质量难以得到保障。
三、看标签。买生产标识规范齐全的糕点。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。特别要注意查看产品名称，是否是你所需要的品种。检查包装是否完整。
四、感官鉴别。看面包表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的面包色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质面包色泽不正，暗淡不亮，发污发干。闻是否有油脂腐败的味道。
五、高温潮湿季节面包应谨慎选购。此时面包易发霉，特别是含水量高的产品，在炎热的夏季易受霉菌感染而生霉。生霉后，不仅因长出霉斑而变色，变味，而且有些霉菌会产生对人体有害的毒素。
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