小心选购植物蛋白饮料-应用技术--中国农资供销网

小心选购植物蛋白饮料

时间：2009-10-29 16:03:20来源：[标签:出处]作者：赵慧

在追求健康食品潮流的驱逐下，近年来，人们对植物蛋白饮料的需求量不断增加。
植物蛋白饮料是指以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等）经加工、调配后，再经高压杀菌或无菌包装制得的饮料。大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康和平衡体内营养结构，豆类植物蛋白饮料的营养吸收率最高，可以吸收豆类98%的营养物质。
但专家提醒消费者提防不合格产品对健康的危害。据了解，一些不合格产品常混有甜蜜素，甜蜜素是场用的食品添加剂，其甜度约为蔗糖的40－50倍，摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。此外，有些产品没有经过严格的灭菌处理，导致细菌超标，对消费者的肠胃造成危害。
据市场报报道，经国家质量监督检验检疫总局检查，发现青州市优你康310毫升装的杏仁露、开封市双方240＋60毫升装的花生蛋白饮料（加浓型）、承德金露240毫升装的“金杏”杏仁露、西安市东方乳品厂250毫升装的多鲜核桃花生奶等四种产品不合格。
对于广大消费者而言，在选购食品时要注意：
1、要在较大的商场选择有一定规模、产品质量和服务质量较好的名牌企业的产品。
2、看产品的标签标注是否。植物蛋白饮料产品应标注名称、蛋白质含量、配料表、净含量、制造者、经销者名称和地址、生产日期、保质期等内容。另外，不同种类的产品，其内在质量是有差别的，消费者可根据标签标注的蛋白质含量，有选择地购买和消费。
3、看产品有没有胖听。什么是胖听呢？胖听是罐头里面微生物繁殖了，它已经产生气体了，这种产品应该说不能食用。那么胖听怎么看呢？罐体凹进去的，你怎么按都没有声音，是正常的，按一下有声音，这就叫胖听。出声的千万不能买
4、观察产品。植物蛋白饮料应有正常的色泽，具有与其品种相一致的风味，不得有异味、异臭以及肉眼可见杂质，可允许有少量脂肪上浮及蛋白质沉淀。
此外饮用豆类植物蛋白饮料一般需注意以下几点：
1、不要再冲入鸡蛋。鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于消化吸收。
2、不要空腹饮用。空腹饮用，豆奶里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。
3、不要过量饮用。一次饮用过多容易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。