食用蛙肉警惕“曼氏裂幼病”-应用技术--中国农资供销网

食用蛙肉警惕“曼氏裂幼病”

时间：2009-10-29 16:05:34来源：[标签:出处]作者：赵慧

　夏季的田园之夜一片沉静，而远近传来的阵阵蛙鸣，悠扬动听。此时此刻，放歌丰收的青蛙凭借“火眼”、“舌箭”，吞虫灭害，正大显身手！
　　然而，垂涎于蛙肉的美味，对青蛙大开杀戒者，大有人在；以蛙肉“治病”，捕蛙食用者也不乏其人。这不仅破坏了生态平衡，而且还可惹来伤身之祸。
　　近年来，由于农药的广泛使用，昆虫及蛙体外积聚的农药残毒使捕食者发生中毒的病例屡见不鲜。另外，食用青蛙，还能使人感染一种寄生虫性疾病———“曼氏裂幼病”。
　　“曼氏裂幼病”早年由科学家曼氏首先发现。近年来国内许多省市屡有报告，尤其以江南一些农村流行甚为严重。“曼氏裂幼病”是由裂头绦虫的幼虫在人体软组织、内脏寄生的一种疾病。幼虫有很大的移动能力，擅长钻孔，当在人体内潜行活动并产生毒素发挥破坏作用时，即可引起组织发炎、溶解、坏死，形成脓肿、肉芽肿等病变。其损伤可遍及全身。如寄生眼球，可引起穿孔、失明；经口入肠，穿通肠壁，可致腹膜炎、感染性休克；移行至胸膜腔、肝脏可引起巨大脓肿；幼虫还可穿越胎盘，侵犯胎儿；上行入大脑，引起瘫痪、抽搐或似“癫痫”病样发作。这种病可迁延数年，可使人丧失劳动能力。
　　裂头绦虫在发育生长过程中，需经过3~4个宿主。最近有学者对267只虎斑蛙检查时发现，160只蛙肉中有383条幼虫。人类因食用被感染的蛙肉，作为中间宿主可引起发病。
　　另外，民间传说蛙肉有“清热解毒”、“消肿止痛”的功效，因此有人用蛙肉敷贴病眼、痛牙、创口等处，幼虫可从创口蠕动侵入人体；也有人以不科学的方法吞食活蛙、活蝌蚪治疗“关节炎”、“风湿病”等慢性病，幼虫得以“长驱直入”；还有的生蛙肉通过切菜板污染熟食、凉菜进入人体；饮用含幼虫的生水，也可能得病。
　　因此，为了农作物免遭虫害，也为了您及家人的健康，请不要捕食青蛙！