一般来说，将餐具、厨具、灶具、水果、蔬菜、鱼肉等物品的清洗剂统称为餐具洗涤剂。目前市场上的餐具洗涤剂主要有三类: 手洗餐具洗涤剂、洗碟机用洗涤剂、杀菌消毒餐具洗涤剂。餐具洗涤剂产品应符合以下基本要求：
1.能有效的去除动植物油污及其他污垢;
2.清洗蔬菜水果上的污垢及农药残留；
3.不损伤皮肤，对人体安全无毒;
4.不腐蚀餐具、炉灶等厨房用具;
5.不影响食品的外观、口感、气味。

选购
要辨明餐具洗涤剂的好坏，首先，要看标签标识。正规厂家的产品标签（或瓶身）应有生产许可证号、卫生许可证和生产日期，并标明了使用说明、执行标准、净含量、厂名、厂址、保质期等。其次，要看商品本身的感官指标，正规厂家的产品大都带有一定的香味（以水果香型为主）、无异味，稠度适中，无分层、无悬浮物或沉淀。

使用
清洗蔬菜、水果
餐具洗涤剂的浓度在0.2%左右为宜，浸泡时间5分钟左右，然后反复用流动水清洗干净。因为农药等有毒物质附着在瓜果蔬菜上，仅用水是洗不干净的，而通过浸泡的方式可去除。值得注意的是，浸泡时间过长并不好，因为，洗涤剂会穿过表皮组织，渗透到蔬菜或水果内部。
洗餐具
视油污的多少，餐具洗涤剂的浓度控制在0.2%～0.5%左右,浸泡时间在2～5分钟。浸泡后用流动水冲洗干净，冲洗每件物品的时间不能少于10秒钟。这样清洗过的餐具就可以放心使用了。