凭外观看白酒质量-应用技术--中国农资供销网

凭外观看白酒质量

时间：2009-10-29 16:09:15来源：[标签:出处]作者：赵慧

白酒是中国的国酒，也是世界著名的六大蒸馏酒之一（其他是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒），与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国白酒品种繁多，按发酵剂的不同可分为大曲酒、小曲酒和麸曲酒，按香型又可分为浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、芝麻香型、特香型等。消费者购买时不可能开瓶查验酒质，仅能凭外观来鉴别其真伪与优劣。一般需掌握如下几点：
看外包装箱：酒箱多用合格的瓦楞纸箱或其他包装材料箱制成，箱内要有防震、防撞的间隔材料。优质酒用的纸箱新颖整齐，纸质坚硬，不破不烂，印制精美，字迹清楚，有生产者名称、酒名、规格、瓶数、生产许可证编号和标记等标识内容。
看包装盒：真正的名优酒纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观、印刷精致、配色协调。
看酒瓶：名优酒采用固定用瓶，瓶上有特点、标记，瓶子质量高，表面光洁度好，玻璃质地均匀，泡花极小，不破不损，不使用回收旧瓶，更不用杂酒瓶，其瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，瓶盖上印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
看标签：根据《产品质量法》等法律法规的规定，生产者应当在白酒产品上标注的标识内容有：酒名，生产者名称，地址，产品标准号与质量等级，配料表，酒精度，净含量，香型，生产日期，规格，生产许可证编号和标记等。
看内在质量：正常白酒应是无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，先观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊、没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。判断酒的度数可以用摇晃的方法，摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高梁米粒大小的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是530~550；如果酒花有高梁米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为570~600。