一般来说，将餐具、厨具、灶具、水果、蔬菜、鱼肉等物品的清洗剂统称为餐具洗涤剂。该产品应符合以下基本要求：

①能有效的去除动植物油污及其他污垢；

②清洗蔬菜水果上的污垢及农药残留；

③不损伤皮肤，对人体安全无毒；

④不腐蚀餐具、炉灶等厨房用具；

⑤不影响食品的外观、口感、气味。

清洗蔬菜、水果时餐具洗涤剂的浓度在0.2%左右为宜，浸泡时间5分钟左右，然后反复用流动水清洗干净。值得注意的是，浸泡时间过长了不好，浸泡液会穿过其表皮组织，渗透到内部。洗餐具时，视油污的多少，餐具洗涤剂的浓度控制在0.2%-0.5%左右,浸泡时间在2-5分钟。浸泡后，同样用流动水冲洗，这样清洗过的餐具就可以放心使用了。