据了解，近年来，在都市农业蓬勃发展的推动下，食用菌生产项目活跃于法国各地，香菇作为继双孢菇后的世界消费量第二大的食用菌品种，凭借其独特口感及药用性质而受欢迎，目前，地窖虽进行小规模栽培，每月收获量在100公斤左右，但产出的香菇凭借良好外观、口感鲜嫩等优点经常供不应求，截止今年9月，月收获量该有望达到400-500公斤。
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