去年这个时候，大蒜主产区的批发价每公斤不到1元，行情最低时只有0.4元，这一轮“过山车”让蒜价疯涨了20多倍。而记者近日对“疯狂大蒜”的调查发现，产地农户并非蒜价大涨的最大受益者，他们反而可能面临投机行为带来的损失，值得警惕。

　　蒜价疯涨根源是种植面积锐减

　　早在今年五六月份甲型流感警报响起时，我省各地蒜价曾因民间传闻“吃大蒜能治‘甲流’”而起涨，秋后涨势更是一发不可收，南京城南农贸市场的零售价达到惊人的“每公斤13元”。不过，卖蒜的摊主却说，其实大蒜实际销量并未增加。

　　江苏省大蒜协会办公机构设在射阳县，会长丁超同时是全国大蒜委员会秘书长。他认为，今年全国大蒜价格一路猛涨，主要原因不是因治甲型流感引起的“抢购”，而是种植面积变化引发供求关系改变。2005年，大蒜价格涨得厉害，之后全国种植面积一直在扩大，引起价格大跌，去年对蒜农的收购价每公斤只有0.5元，致使全国种植面积从1250万亩猛减到900万亩。

　　眼看着今年行情特别好，蒜农秋播时纷纷扩种。射阳临海镇同顺村周德勤说，他家去年种了3亩大蒜，纯收入1.5万元。今年他家大蒜种植面积从3亩增加到6亩，全村人家的大蒜“种植面积都翻了番，不再套种棉花”。在射阳，2009年度大蒜播种面积已经从15万亩恢复到了高点的20万亩。

　　大蒜成为“投资资产”值得警惕

　　一些大蒜经销公司和经纪人告诉记者一个“秘密”：这次大蒜疯涨的幕后有社会游资在炒作。丰县大蒜经纪人黄金利透露，包括山西煤老板在内的一些外来投资人，在蒜价高的时候(比如每吨7000元)买进，只是移一移冷藏库，他们在等待时机从连云港或青岛上集装箱运销国外。

　　在邳州，今年大蒜冷库存量为17万吨，迄今只卖了6万吨，很多蒜商按兵不动待涨价。邳州市大蒜购销协会理事席辉介绍了游资炒作的手段：“他们很善于控制价格，利用互联网将自己包装成协会和公司的领头人，带头报出高价或低价误导经销商。”他认为游资在等待12月西方圣诞节的出口行情，“可能会涨到每吨1万元，也就是每公斤10元”。

　　据介绍，邳州今年经营最成功的当数“天元蒜业”——已经赚了3000万元。席辉目前每个星期往东南亚发2个集装箱的货，即可有2万元的进账。不过，他也承认，“炒蒜”成本太高，他们大量收购入库是在“赌博”。

　　中国大蒜出口量约占总产量的三分之二，而今年因国内大蒜种植面积大减，出口价格随之明显上升。我省今年前8个月，大蒜出口创汇6.1亿美元，接近去年全年6.2亿美元水平。

　　中国蒜价疯涨背后的投机，也引起了国际市场警惕。“任何市场只要流动性过大，都会导致投机。”——摩根士丹利分析师娄刚在本周研究报告中说，“中国大宗商品市场资产投机的最新例证就是大蒜，它超过黄金和股票，成为中国今年表现最抢眼的‘投资资产’。”

　　专家同时分析，这种“投资资产”肯定不具备保值功能，一旦投资失误，会引起整条产业链的震荡，最后，导致大蒜种植面积和价格的大起大落，导致蒜农利益受损。

　　创新利益联结方法是当务之急

　　令人担忧的是，此轮大蒜涨价最大的受益者不是农民，而是中间商以及拥有冷库或基地的公司。记者调查了解到，大多数“订单大蒜”都是企业在八九月份与农民签订的收购价格和数量协议，实际成交价一般不与来年行情挂钩。因此，今年企业和中间商赚得盆满钵溢，而农户并没享受到秋后蒜价大涨的好处。席辉说，农户几乎全在8月底就卖完大蒜了，当时的收购价格不高于每公斤4元，蒜农并未分享到价格疯涨的实惠。丁超也证实，射阳有办法联系到冷库的老板向蒜农收购的价格每公斤不到3元，“老板赚的比农民多。 ”

　　省农委有关人士介绍，美国、欧盟的订单农业，为避免利益双方分配不公正，规定了实行风险共担，涨跌行情中的利益受损方有权要求根据最新市场行情重新定价。这样，既让农民分担了一部分经营者潜在的风险，也让农民享受到好行情的实惠。

　　当务之急，应当是创新利益联结方法，以保护蒜农。

　　可喜的是，一些大蒜经纪人和农户根据今年的行情，正在“重新定义”订单农业。

　　射阳碧林大蒜专业合作社社长陈林介绍，今年他的合作社让临海镇兴盛村5组蒜农获纯利400万元。目前，他和村民签订了4000亩的大蒜种植合同，来年大蒜、蒜薹全部出口日本。合同规定，每亩地发放定金100元，大蒜、蒜薹的2010年保护价分别为每公斤2.4元、5.6元。如果实际价格上涨，增加的利润将四成给农民，四成作为合作社发展基金提留，两成奖给销售大户个人。

　（记者 周静文 陆 剑）