产量减少、货源紧缺、保鲜‘荷兰土豆’量增多：是导致土豆价格持续上扬的主要原因
时间：2010-03-05 13:50:19来源：作者：小月
北京农产品市场土豆来源大多来自内蒙、河北围场、玉田、甘肃等产地。往年土豆交易价格一直很平稳，未有太大波动。然而今年土豆价格持续上扬，创历史同期高价。
土豆生产期：内蒙、围场、甘肃在每年的8月至9月份产出、河北玉田的在5月至6月份产出。去年由于在土豆成长周期，雨水过少，土豆成长需要的水份是适中，不宜过多与过少，所以各产地产量大幅减产。去年在土豆产出期，8月至10月份，由于三地土豆齐上市，交易价格稳定，平均在1.4元/公斤左右，在10月份土豆价格开始上扬至2.0元/公斤左右。这期间由于储存土豆用来保鲜土豆的量开始加大，也就是‘荷兰土豆’俗称市面上的‘新土豆’，所谓的‘荷兰土豆’，就是把刚产下的新土豆存入保鲜冷库中，慢慢销售的土豆，就叫‘荷兰土豆’，在一年中都可以见到，这种土豆价格高于不保鲜土豆批发价格的40％到50％左右，一般在超市销售，零售价格高出未保鲜土豆1倍到1倍半左右，主要是储存成本价，但这种土豆鲜嫩、口感好。
随着土豆销售期延长，货源减少，造成土豆价格持续上扬，到了11月份上扬至2.0元/公斤左右;12月份至春节后的现在上扬至2.8元/公斤至3.6元/公斤左右，平均高出去年同期20％至30％左右。土豆价格将上扬至多少，还要看土豆货源情况，现时令甘肃土豆已无货，只有内蒙与少量的围场货源，预计由于货源的紧缺将会持续上扬。
‘荷兰土豆’更是随着储存期延长，冷库费用的增加，市面货源又紧缺，交易价格会持续飙升，一直会持续上扬到5月份左右。据经营者讲，到了每年的5月份左右，土豆价格会马上回落，因为河北玉田的土豆开始提前产出，成长期不同于其它产地，再就是玉田离北京很近，比其它产地离京近，所以价格上都会低于其它产地，这时的土豆价格会大幅回落。相即8月左右其它产地也将大量产出，今年新土豆上市价格还要看天气情况，如果雨水适中，带来土豆大丰收，土豆价格会回落到正常价格。
今年土豆价格造成持续上扬的主要原因是：由于天气原因导致去年产量有所减少;保鲜存储‘荷兰土豆’量增加;出口量有所加大（由于外国经济危机影响，东欧一带对土豆需求量加大。）这些原因导致了土豆价格持续上扬，创历史价格最高。
大洋路市场信息中心 （房淑霞 2010、3、3）
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