为给全球肉鸡养殖及相关企业提供一个广泛交流和沟通的平台，以共同研讨肉鸡业未来走向，探索发展新模式，加强技术交流，促进全球肉鸡业的可持续快速发展，中国畜牧业协会同国家肉鸡产业技术体系2010年5月13－15日在北京召开全球肉鸡产业论坛暨第二届中国白羽肉鸡产业发展大会。本次大会得到欧美等国家的有关政府机构和行业协会的积极支持。

　　下面介绍一下美国肉鸡生产与消费。
　　
　　美国是全球最大的肉鸡生产国，美国近10年的肉鸡产量增长很稳定。预计下一个10年美国肉鸡的产量也会稳定增长。
　　
　　2009年中国和美国两国是世界最大的肉鸡市场，2009年，美国人均鸡肉消费全球排名第一，美国人均42.6公斤，而中国人均仅有2公斤。
　　
　　美国肉鸡人均消费与牛肉和猪肉对比，2010年肉鸡人均消费增长2%，但猪肉和牛肉分别下降2%和5%。
　　
　　美国肉鸡出口和挑战。2009年美国肉鸡出口总重量全球第一，出口总金额全球第二，仅居巴西之后。美国肉鸡销售形式为：整鸡销售、分割、深加工产品。
　　
　　美国消费者喜欢鸡胸肉，在美国90%的肉鸡是以分割形式销售，而不是整只卖。在美国由于鸡胸肉去骨容易，所以消费者更喜欢胸肉以及作为休闲食品的鸡翅。在美国70%的鸡腿用于国内消费，其余用于出口。所以不论在国内销售还是用于出口，美国鸡胸肉卖的最贵，而腿肉卖的要便宜一些。最后强调一点：美国政府对家禽行业没有补贴。
　　
　　关于美国火鸡的养殖，这里就不多讲了。