平菇，在食用菌类，价格低、口感好、销量大，也是很好的保健品，食用人群最广泛。
可是平菇的生产，仍然是以分散的农户作坊形式为主导。由于平菇生产门槛低很容易出菇，这样以来，整个生产流程和生产方法仍然沿用着传统技术模式，其中大多数菇农，为了增加产量都在配方里添加了化肥、农药及杀菌剂，为了增加平菇菇体的颜色也喷了增色药。当然，这样做或许也能达到国家的相关质量检测标准。但是，随着人们对美好生活的向往，人人对食品安全慎之又慎，这更是人们茶前饭后议论的重要话题。
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