酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。发面酸了加的碱面就是酸度调节剂。它主要用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类。每种酸度调节剂酸味轻度和酸感特征不同。GB2760-2011规定了每种酸度调节剂的使用范围和最大用量。
酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。酸化剂均有—定的抗微生物作用，尽管单独用酸来抑菌，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择、取决于酸的性质及其成本等。
《2016-2020年中国食品酸度调节剂行业现状调研分析及发展趋势研究报告》通过食品酸度调节剂项目研究团队多年对食品酸度调节剂行业的监测调研，结合中国食品酸度调节剂行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对食品酸度调节剂行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。
《2016-2020年中国食品酸度调节剂行业现状调研分析及发展趋势研究报告》可以帮助投资者准确把握食品酸度调节剂行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出食品酸度调节剂行业前景预判，挖掘食品酸度调节剂行业投资价值，同时提出食品酸度调节剂行业投资策略、营销策略等方面的建议。
第一章 2015-2016年中国食品添加剂行业发展现状分析 第一节 2015-2016年国际食品添加剂的概况 第二节 2015-2016年中国食品添加剂行业的发展 第三节 2015-2016年中国食品添加剂市场动态分析 第四节 2015-2016年中国主要地区食品添加剂发展分析 第五节 2015-2016年中国食品添加剂行业的问题及策略 第二章 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业发展环境分析 第一节 国内宏观经济环境分析 第二节 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业政策环境分析 第三节 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业社会环境分析 第三章 2015-2016年中国食品酸度调节剂市场发展概况 第一节 酸度调节剂相关概述 第二节 2015-2016年中国食品酸度剂生产技术水平分析 第三节 2015-2016年中国食品酸度调节剂产业运行形势分析一、酸度调节剂应用现状分析
二、中国酸味剂市场格局分析
三、酸味剂市场价格走势分析
第四章 2015-2016年中国乳酸市场运行态势分析 第一节 2015-2016年中国乳酸市场发展概况 第二节 2015-2016年中国乳酸市场供需情况分析一、我国乳酸供给现状分析
二、乳酸市场需求广阔分析
三、乳酸市价格走势分析
第三节 2015-2016年中国乳酸行业发展存在问题分析 第五章 2015-2016年中国其它酸味剂市场局势分析 第一节 柠檬酸 第二节 苹果酸 第六章 2012-2016年食品酸度调节剂行业经济运行 第一节 2012-2016年行业偿债能力分析 第二节 2012-2016年行业盈利能力分析 第三节 2012-2016年行业发展能力分析 第四节 2012-2016年行业企业数量及变化趋势 第七章 2014-2016年中国柠檬酸（29181400）进出口数据监测分析 第一节 2014-2016年中国柠檬酸进口数据分析 第二节 2014-2016年中国柠檬酸出口数据分析 第三节 2014-2016年中国柠檬酸进出口平均单价分析 第四节 2014-2016年中国柠檬酸进出口国家及地区分析 第八章 2014-2016年中国酒石酸（29181200）进出口数据监测分析 第一节 2014-2016年中国酒石酸进口数据分析 第二节 2014-2016年中国酒石酸出口数据分析 第三节 2014-2016年中国酒石酸进出口平均单价分析 第四节 2014-2016年中国酒石酸进出口国家及地区分析 第九章 2014-2016年中国乳酸及其盐和酯（29181100）进出口数据监测分析 第一节 2014-2016年中国乳酸及其盐和酯进口数据分析 第二节 2014-2016年中国乳酸及其盐和酯出口数据分析 第三节 2014-2016年中国乳酸及其盐和酯进出口平均单价分析 第四节 2014-2016年中国乳酸及其盐和酯进出口国家及地区分析 第十章 2015-2016年中国食品酸度调节剂市场竞争格局分析 第一节 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业集中度分析一、食品酸度调节剂市场集中度分析
二、食品酸度调节剂生产企业分布分析
第二节 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业竞争态势分析一、食品酸度调节剂市场竞争力分析
二、食品酸度调节剂价格竞争分析
三、食品酸度调节剂细分产品竞争分析
第三节 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业竞争策略分析 第十一章 2015-2016年中国食品酸度调节剂行业重点企业财务数据研究 第一节 山东雪花生物化工股份有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第二节 日照金禾生化集团有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第三节 宁波王龙集团有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第四节 日照金禾博源生化有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第五节 盐城美昌化工有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第六节 山东恩贝集团有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第七节 青岛扶桑精制加工有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第八节 黑龙江成福食品集团有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第九节 运城市云天化工有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第十节 新泰市海泉生物工程有限公司一、企业介绍
二、企业经营业绩分析(订购电话:400-612-8668)
三、企业市场份额
四、企业未来发展策略
第十二章 2016-2020年中国食品酸度调节剂行业前景预测分析 第一节 2016-2020年中国食品酸度调节剂产品发展趋势预测分析一、食品酸度调节剂技术走势分析
二、食品酸度调节剂行业发展方向分析
三、酸味剂细分产品行业趋向预测分析
第二节 济研咨询 2016-2020年中国食品酸度调节剂市场走势预测分析一、食品酸度调节剂供给预测分析
二、食品酸度调节剂需求预测分析
三、主要产品进出口形势预测分析
略……
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