第一章 2009年中国乳制品行业总体发展情况 1 　　1.1 奶源生产 1 　　　　1.1.1 奶牛存栏小幅下降 1 　　　　1.1.2 原料奶产量略有下降 1 　　1.2 乳品加工 1 　　　　1.2.1 液体乳产量显著回升 1 　　　　1.2.2 固体乳制品产量回升好于预期 1 　　1.3 乳品贸易 1 　　　　1.3.1 乳品进口大幅上涨 1 　　　　1.3.2 乳品出口低水平徘徊 2 　　1.4 乳品消费 2 　　　　1.4.1 中国人均奶类占有量保持平稳 2 　　　　1.4.2 城镇居民人均乳品消费量小幅回升 2 　　1.5 乳品价格 2 　　1.6 行业运行 2 　　1.7 行业整合 3 　　1.8 乳业政策 3     第二章 2009年中国乳业政策环境分析 4 　　2.1 相关法律、政策及标准概述 4 　　2.2 法律 4 　　　　2.2.1 《食品安全法》出台的背景 4 　　　　2.2.2 《食品安全法》主要内容 4 　　　　2.2.3《食品安全法》对国内乳业的影响 5 　　2.3 政策 5 　　　　2.3.1 《乳制品工业产业政策》（2009年版）主要内容及对中国乳业发展的影响 5 　　　　2.3.2 "原料奶收购贷款中央财政贴息"政策的主要内容及对中国乳业发展的影响 6 　　　　2.3.3 "中央财政奶牛良种补贴项目"的主要内容及对中国奶牛业发展的影响 7 　　　　2.3.4 "国家乳粉临时储备"政策的主要内容及对中国乳业发展的影响 7 　　　　2.3.5 《关于加强生鲜乳品抗生素残留量管理的规定》的主要内容及对中国乳业发展的影响 8 　　　　2.3.6 "鲜奶、奶粉和乳清自动进口许可管理"政策的主要内容及对中国乳业发展的影响 8 　　　　2.3.7 "中国-东盟投资协议"的主要内容及对中国乳业发展的影响 9 　　2.4 标准 10 　　　　2.4.1 乳品质量安全标准修订的背景 10 　　　　2.4.2 《乳品质量安全标准》（征求意见稿）的主要内容 10 　　　　2.4.3 新的《乳品质量安全标准》对中国乳业发展的影响 13     第三章 2009年中国乳业生产分析 14 　　3.1 奶源生产 14 　　　　3.1.1 总体形势分析 14 　　　　3.1.2 奶牛存栏 14 　　　　3.1.3 原料奶产量 15 　　　　3.1.4 奶源区域分布 15 　　　　3.1.5 奶牛养殖模式 15 　　　　3.1.6 原料奶收购价格 16 　　　　3.1.7 饲料价格 17 　　3.2 乳品加工 19 　　　　3.2.1 液体乳 19 　　　　3.2.2 固体乳制品 23 　　　　3.2.3 奶粉产量 25 　　　　3.2.4 其他固体乳制品产量 27     第四章 2009年中国乳品贸易分析 28 　　4.1 乳品进口 28 　　　　4.1.1 总体形势分析 28 　　　　4.1.2 进口结构分析 28 　　4.2 奶粉进口分析 29 　　　　4.2.1 进口数量分析 29 　　　　4.2.2 进口结构分析 29 　　　　4.2.3 进口来源分析 30 　　　　4.2.4 进口流向分析 30 　　　　4.2.4 进口价格分析 31 　　　　4.2.5 恒天然全脂奶粉网上报价分析 32 　　4.3 乳清制品进口分析 33 　　　　4.3.1 进口数量分析 33 　　　　4.3.2 进口来源分析 33 　　　　4.3.3 进口流向分析 33 　　　　4.3.4 进口价格分析 34 　　4.4 乳脂产品进口分析 34 　　　　4.4.1 进口数量分析 34 　　　　4.4.2 进口来源分析 35 　　　　4.4.3 进口价格分析 35 　　4.5 乳酪进口分析 36 　　　　4.5.1 进口数量分析 36 　　　　4.5.2 进口来源分析 37 　　　　4.5.3 进口价格分析 37 　　4.6 鲜乳品进口分析 38 　　　　4.6.1 进口数量分析 38 　　　　4.6.2 进口来源分析 39 　　　　4.6.3 进口价格分析 39 　　4.7 酸乳进口分析 40 　　　　4.7.1 进口数量分析 40 　　　　4.7.2 进口来源分析 40 　　　　4.7.3 进口价格分析 40 　　4.8 乳品出口 41 　　　　4.8.1 总体形势分析 41 　　　　4.8.2 乳品出口结构分析 42 　　　　4.8.3 鲜乳出口 42 　　　　4.8.4 乳粉出口 44     第五章 2009年中国乳品消费分析 47 　　5.1 乳品消费总体形势分析 47 　　5.2 城镇居民乳品消费结构分析 49 　　5.3 城镇居民乳品消费地区分析 50 　　5.4 农村居民乳品消费分析 54 　　5.5 乳品消费恢复情况分析 55 　　5.6 原料奶粉价格分析 56 　　5.7 乳品零售价格分析 59 　　　　5.7.1 鲜奶价格 59 　　　　5.6.2 酸奶价格 60 　　　　5.7.3 小包奶粉价格 60 　　　　5.7.4 乳糖价格 61 　　　　5.7.5 白糖价格 62     第六章 2009年中国乳业市场竞争分析 63 　　6.1 中国乳业市场竞争概述 63 　　6.2 原料奶市场竞争态势 63 　　6.3 婴幼儿配方奶粉市场竞争态势 64 　　　　6.3.1 市场环境分析 64 　　　　6.3.2 主要竞争品牌市场份额分析 64 　　6.4 液体奶市场竞争态势 65 　　　　6.4.1 常温奶 65 　　　　6.4.2 酸奶 66 　　　　6.4.3 巴氏奶 67 　　　　6.4.4 酸乳饮料 68     第七章 2009年主要乳品企业分析 70 　　7.1 伊利集团 70 　　　　7.1.1 经营业绩分析 70 　　　　7.1.2 市场竞争地位分析 72 　　　　7.1.3 三聚氰胺事件后的伊利经营战略调整 73 　　　　7.1.4 伊利市场前景预测 74 　　7.2 蒙牛集团 75 　　　　7.2.1 经营业绩分析 75 　　　　7.2.2 市场竞争地位分析 76 　　　　7.2.3 中粮入主蒙牛背景与影响 77 　　　　7.2.4 蒙牛经营业绩预测 77 　　7.3 光明乳业 78 　　　　7.3.1 经营业绩分析 78 　　　　7.3.2 市场竞争地位分析 80 　　　　7.3.3 "三聚氰胺事件"后光明乳业经营战略的调整 80 　　　　7.3.4 光明乳业前景预测 81 　　7.4 三元食品 81 　　　　7.4.1 经营业绩分析 81 　　　　7.4.2 市场竞争地位分析 83 　　　　7.4.3 河北三元经营业绩评估 84 　　　　7.4.4 三元乳业前景预测 84 　　7.5 完达山乳业 85 　　　　7.5.1 经营业绩分析 85 　　　　7.5.2 市场竞争地位分析 86 　　　　7.5.3 "三聚氰胺事件"后完达山经营战略调整 86 　　　　7.5.4 完达山乳业前景预测 86 　　7.6 银桥乳业 87 　　　　7.6.1 经营业绩分析 87 　　　　7.6.2 市场竞争地位分析 87 　　　　7.6.3 银桥乳业前景预测 88 　　7.7 飞鹤乳业 88 　　　　7.7.1 经营业绩分析 88 　　　　7.7.2 市场竞争地位分析 88 　　　　7.7.3 "三聚氰胺事件"后飞鹤乳业经营战略调整 88 　　　　7.7.3 对赌协议 89 　　　　7.7.5 飞鹤乳业前景预测 89 　　7.8 新希望乳业 89 　　　　7.8.1 经营业绩分析 89 　　　　7.8.2 新希望乳业市场竞争地位分析 91 　　　　7.8.3 新希望乳业的整合之路 91 　　　　7.8.4 新希望乳业前景预测 92 　　7.9 雀巢 92 　　　　7.9.1 经营业绩分析 92 　　　　7.9.2 三聚氰胺事件后雀巢乳业市场变化 93 　　　　7.9.3 雀巢前景预测 93 　　7.10 多美滋 93 　　　　7.10.1 经营业绩分析 93 　　　　7.10.2 三聚氰胺事件后多美滋市场变化 93 　　　　7.10.3 多美滋前景预测 94     第八章 2009年中国乳业市场关联企业分析 95 　　8.1 利乐在中国的主要经营业务及其他活动分析 95 　　　　8.1.1 利乐在中国的主要经营业务活动 95 　　　　8.1.2 利乐在中国的公关活动 95 　　8.2 2010年利乐在华业务前景预测 98     第九章 2009年中国乳制品工业发展分析 99 　　9.1 中国乳制品行业整体分析 99 　　9.2 中国乳制品行业运营能力分析 100     第十章 2009年世界乳品市场形势分析 101 　　10.1 2009年世界乳品市场整体形势分析 101 　　　　10.1.1 乳及乳制品生产 101 　　　　10.1.2 乳品贸易 101 　　　　10.1.3 世界乳品价格 101 　　10.2 2009年世界主要乳品生产与贸易国家的乳业市场形势分析 105 　　　　10.2.1 2009年新西兰乳业市场形势分析 105 　　　　10.2.2 2009年澳大利亚乳业市场形势分析 110 　　　　10.2.3 2009年美国乳业市场形势分析 114 　　　　10.2.4 2009年欧盟乳业市场形势分析 119 　　　　10.2.5 2009年印度乳业市场形势分析 124     第十一章 2009年中国乳业预测 129 　　11.1 总体预测 129 　　11.2 奶源生产预测 130 　　　　11.2.1 奶牛存栏 130 　　　　11.2.2 奶类产量 130 　　　　11.2.3 奶源布局 130 　　11.3 乳品加工预测 131 　　　　11.3.1 主要乳制品 131 　　　　11.3.2其他乳制品 131 　　　　11.3.3边缘乳制品 132 　　11.4 乳品贸易预测 133 　　　　1.4.1 进口贸易 133 　　　　11.4.2 出口贸易 133 　　11.5 原料乳及乳品价格走势预测 133 　　　　11.5.1 原料乳价格 133 　　　　11.5.2 乳品价格 134 　　11.6 乳品消费预测 134 　　11.7 乳品竞争格局预测 134     附件 135 　　附件一：中国奶类平衡表 2008-2010 135 　　附件二：中国全脂奶粉平衡表 2008-2010 135