5月12日，南宁日报刊登《苦瓜大量上市瓜农享受甘甜》报道兴宁区苦瓜大量上市引来各地客商抢购一文，引起读者广泛关注。读者们纷纷表示：很想知道，兴宁区还有哪些特色农业产品？昨日，记者在兴宁区采访时发现，这里的特色农产品真不少。

　　紫色农特产品受青睐

　　您见过紫色的淮山吗？兴宁区有。

　　紫淮山也称紫人参，又名紫薯蓣和紫长芋，据本草纲目药书的记载，紫淮山为地中之宝。紫淮山有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材，经常食用，不仅可以增强人体的抵抗力，降低血压、血糖，抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾，是很好的食用材料，又被人们称为蔬菜之王。

　　兴宁区昆仑镇2010年开始引种紫淮山，种出的淮山外形、品质、口感极佳。目前，紫淮山栽培面积小，每公斤价格在8至10元，是普通淮山的2至3倍，经济效益可观，极具开发前途。据介绍，紫淮山的食用方法很多，可切成块、片状，适宜炒食、煲汤、油炸、炖，易酥不烂、营养丰富，具有肥浓不腻、香甜软嫩的特色。

　　紫色马铃薯您见过吗？它呈长椭圆形，芽眼较小，果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看。果肉淀粉含量高达13%至15%，口感较好，品质极佳。

　　记者了解到，紫色马铃薯的紫是因为体内有大量的花青素。花青素除对致癌物质有抑制作用，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。紫色马铃薯是集食用、营养、保健、观赏于一身的彩色马铃薯新品种，是传统马铃薯的一个变种，对光不敏感，含有丰富的抗氧化物质，具有细腻、香、绵的上佳品质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。

　　据悉，目前紫色马铃薯在国内栽培面积尚小，每公斤价格在10至12元，是普通马铃薯的5至8倍，走俏国内外市场，未来几年内其经济效益可观，极具开发前途。

　　甜竹笋吸引众多客商

　　优越的地理位置，适宜的气候条件，使兴宁区肉姜种植近几年来迅速发展，

　　目前全镇大肉姜的种植面积1000亩左右，平均亩产1000公斤，市场价格在6至10元/公斤。

　　采访中记者了解到，大肉姜在兴宁区具有适应性强、个大、产量高、耐于贮藏和运输的特性，而且由于科学种植管理，农药残留量低，是真正的无公害蔬菜产品。据当地群众介绍，一棵姜产量最高可达2公斤，市场空间大，各地客商十分青睐，一般盛产期在每年的8至10月。

　　大肉姜用途广、营养价值高，可制成酸姜、罐头、姜干等加工食品。

　　甜竹笋则是兴宁区的特色优势产品，享誉区内外。目前兴宁区昆仑镇甜竹笋种植面积6000亩，投产6000亩，盛产期在每年的5至8月，市场平均售价1.6元/公斤。全镇农户销售收入共计800万元，是该镇农民增收的主导产业之一。

　　记者了解到，甜竹笋营养丰富，味道鲜美，口感脆嫩，是餐桌上的美味佳肴，可鲜食、腌酸，也可制成罐头、笋干等，食法多样，可炒、可炖、可煮。昆仑甜竹笋在每年的产笋盛期吸引了众多客商前来洽谈业务，市场前景广阔。