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淀粉业用甘薯片标准

时间：2009-11-20 11:25:30来源：作者：刘玉

　　标准类别：，GB-国家标准，关键词：甘薯片，标准号：GB8610—88，标准名称：淀粉业用甘薯片，标准分类：农业种植标准。
本标准适用于淀粉业用甘薯片。
1 技术条件
1.1 淀粉业用甘薯片以淀粉含量分等，等级指定及其他质量指标见下表。
淀粉（以 13%水分计），% 杂质水分不完善甘薯片，% 色泽、气味
等级最低指标 % % % 总量其中：霉变片
1 64.0
2 61.0 ≤1.5 ≤13.0 ≤15.0 ≤4.0 正常
3 59.0
1.2 甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。
1.3 在直径3 0mm筛上的好碎片，按完整薯片计算。
1.4 薯片表面生霉较轻可以擦掉，内部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。
1.5 动植物检疫项目，按国家有关规定执行。
1.6 卫生标准按 GB2715—81《粮食卫生标准》，GB2761—81《食品中黄曲霉毒素 B1允
许量标准》，GB2762—81《食品中汞允许量标准》，GB4790—84《粮食中二溴乙烷残留
量卫生标准及检验方法》，GB4809—84《食品中氟允许量标准》，GB5127—85《食品中
敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准》执行。
2 名词解释
2.1 不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。
2.1.1 虫蚀片：被虫蛀蚀的甘薯片。
2.1.2 霉变片：片面生霉或因热伤使内部糖化变黄，片心可见有褐色、黑色部分超过
五分之一，仍有使用价值的甘薯片。
2.1.3 病害片：黑斑病等病害造成伤害的甘薯片。
2.1.4 冻伤片：鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。
2.2 杂质：包括通过直径 3 0mm圆孔筛的物质，无使用价值的甘薯片，以及其他有
机、无机物质。
2.3 色泽、气味：指一批甘薯片的综合色泽和气味。
3 检验方法
3.1 扦样、分样
按照 GB5491—85《粮食、油料检验扦样、分样法》执行。
3.2 淀粉测定
按照 GB5514—85《粮食、油料检验淀粉测定法》执行。
3.3 杂质测定
按照 GB5494—85《粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法》执行。
3.4 不完善甘薯片测定
按照 GB5500—85《粮食、油料检验甘薯片纯质率检验法》执行。
3.5 水分测定
按照 GB5497—85《粮食、油料检验水分测定法》执行。
3.6 色泽、气味鉴定
按照 GB5492—85《粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法》执行。
4 包装、运输和储存
甘薯片的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严
防污染。
备注：
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