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稷米标准

时间：2009-11-20 11:25:36来源：作者：刘玉

　　标准类别：GB-国家标准，关键词：稷米，标准号：GB13358—92，标准名称：稷米，标准分类：农业种植标准。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了稷米的质量指标、术语检验方法、包装运输和储存要求。
本标准适用以稷为原料加工而成的商品稷米。
2 引用标准
GB2715 粮食卫生标准
GB5009 36 粮食卫生标准的分析方法
GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法
GB5493 粮食、油料检验类型及互混检验法
GB5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法
GB5497 粮食、油料检验水分测定法
GB5503 粮食、油料检验碎米检验法
GB8115 粮食包装麻袋
GB11766 小米
3 术语
3.1 加工精度；稷脱掉种皮的程序。
3.2 不完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种：
3.2.1 未熟粒：米粒不饱满，与正常米粒显著不同的颗粒。
3.2.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀的颗粒。
3.2.3 病斑粒：粒面带有病斑的颗粒。
3.2.4 霉变粒：粒面有霉或胚乳变色、变质的颗粒。
3.3 杂质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种：
3.3.1 筛下物：通过直径 1.0mm圆孔筛的物质。
3.3.2 矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块及其他矿物质。
3.3.3 其他杂质：无食用价值的稷米粒，稷粒、异种粮粒及其他物质。
3.4 碎米：通过直径 1 5mm圆孔筛，留存在 1 0mm圆孔筛上的破碎粒（拣出杂质外，
不再检验其他项目）。
3.5 色泽、气味、口味：一批稷米的综合色泽、气味、口味。
4 质量指标
4.1 稷米按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表：
等级加工精度不完善粒最大限度杂质，% 碎米水分色泽
米皮基本去 % 总量其中矿物质稷粒 % % 气味
净的颗粒% ≤ 口味 ≥
1 75.0 2.0 0.5 0.02 0.2
2 65.0 3.0 0.7 0.02 0.4 ≤6.0 ≤14.0 正常
3 55.0 4.0 1.0 0.02 0.7
4.2 稷米以二等为计价基础。
4.3 稷米中混入黍米、小米总限度不超过 10%。
4.4 卫生指标按 GB2715执行。
4.5 植物检疫项目：按国家有关规定执行。
5 检验方法
5.1 扦样、分样，按 GB5491执行。
5.2 色泽、气味、口5 3 类型及互混检验，按 GB5493执行。
5.3 类型及互混检验，按 GB5493执行。
5.4 杂质和不完善粒检验，按 GB5494执行。
5.5 水分检验，按 GB5497执行。
5.6 碎米检验，按 GB5503执行。
5.7 加工精度检验，按 GB11766附录 A执行。
5.8 卫生指标检验，按 GB5009 36规定的方法执行。味检验，按 GB5492执行。
6 包装、标志、运输和储存
6.1 稷米的包装分为大、小包装二种。
6.1.1 大包装：使用麻袋包装应符合 GB8115的要求。
6.1.2 小包装：使用的包装材料应坚固耐用，符合食品卫生要求。
6.2 标志：应标明品名、等级、重量、生产日期和生产单位。
6.3 稷米的运输按照中华人民共和国商业部粮油运输的有关规定执行。
6.4 稷米的储存按照中华人民共和国商业部粮油储藏技术规范的有关规定执行。