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小麦粉标准

时间：2009-11-25 09:35:22来源：作者：成龙

　　标准类别：GB-国家标准，关键词：小麦粉，标准号：GB 1355-86，标准名称：中华人民共和国国家标准，小麦粉，标准分类：农业种植标准，颁布部门：国家标准局，颁布日期：1986-5-1，实施日期：1987-4-1。
本标准适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉。
　　1 质量标准
　　1.1 小麦粉按加工精度分等。等级指标及其他质量指标见下表。
　　1.2 特制一等、特制二等和标准粉的加工精度，以国家制订的标准样品为准。
　　普通粉的加工精度标准样品，由省、自治区、直辖市制定。
　　1.3 精细度中的筛上剩余物，用感量 l/10天平称量不出数的，视为全部通过。
　　1.4 气味、口味：一批小麦粉固有的综合气味和口味。
　　1.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。
等级加工精度灰分% 精细度% 面筋质% 含砂磁性金水分% 脂肪酸值气味
(以干（以湿量% 属物（以湿口味
物计) 重计） g/kg 基计）
特制按实物标准 ≤0.70 全部通过CB36号筛，≥26.0 ≤ ≤0.003 13.5± ≤80 正常
一等样品对照检留存在CB42号筛的 0.02
验粉色麸星不超过10.0%
特制按实物标准 ≤0.85 全部通过CB30号筛，≥25.0 ≤ ≤0.003 13.5 ≤80 正常
二等样品对照检留存在CB36号筛的 0.02 ±0.5
验粉色麸星不超过10.0%
标准按实物标准 ≤1.10 全部通过CQ20号筛，≥24.0 ≤ ≤0.003 13.0 ≤80 正常
粉样品对照检留存在CB30号筛的 0.02 ±0.5
验粉色麸星不超过20.0%
普通按实物标准 ≤1.40 全部通过CQ20号筛 ≥22.0 ≤ ≤0.003 13.0 ≤80 正常
粉样品对照检 0.02 ±0.5
验粉色麸星
　　2 检验方法
　　小麦粉样品的扦取和各项指标的检验，按照 GB 5490— 5539— 85《粮食、油料及植物油脂检验》执行。
　　3 包装、运输和储存
　　小麦粉的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。
备注：
附加说明；
　　本标准由中华人民共和国商业部提出。
　　本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局检验处负责起草。
　　本标准主要起草人哈俊山、林贤明。