蒜薹保鲜技术规程（国家标准） -行业标准--中国农资供销网

蒜薹保鲜技术规程（国家标准）

时间：2009-12-03 10:01:02来源：作者：锡山

　　
1、适用范围
本标准适用于我国蒜薹保鲜
2、采收和质量要求
2、1 采收
须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采用拨苗的方法采收，采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。
2、2 质量要求
按照中华人民共和国SB/T 10330-2000（蒜薹）有关规定执行。
3、贮藏设备
3、1灭菌
贮藏使用的冷库按10克/米3的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭24-48小时，再通风排尽残药。
所有包装、货架等
3、2挑选与预冷
3、2、1 对不同产地、不同批次，不同等级的蒜薹，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按3.2质量要求进行挑选整理。
3、2、2 将符合质量要求的蒜薹薹苞对齐后，用塑料绳（苞）捆在距薹苞3-5厘米的薹茎部位上，每捆重量0.5-0.1公斤。
3、2、3 整理后的蒜薹，当天称重、上架、预冷，该品温度稳定在0℃时，即可贮藏。
4、塑料薄膜袋气调贮藏
4、1 当该品温度稳定在0℃时，将蒜薹薹梢向外码放在贮藏架上的塑料小袋内，放在贮藏架上，扎紧袋口密封贮藏。
4、2 采用随机取样的方法，按不同产地、不同批次，不同等级分别设代表袋，其数量每产地、每批次、每等级不得少于3个重复。
4、3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气2-3个小时，将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳程度不得高于1%，待该品种温度稳定在0℃时，即可密封贮藏。
5、适宜的贮藏条件
5、1贮藏的温度、湿度和气体成分
贮藏的温度、湿度和气体成分为品温0±0.5℃；库内相对湿度80-90%；塑料袋内气体批标：氧 1%-3%，二氧化碳 10%-14%，
5、1、1塑料薄膜袋贮藏150天以内，二氧化碳指标的控制可采用高限指标，氧采取低限指标，150天后，二氧化碳指标须低于高限指标，氧采取高限指标。
5、1、2 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，立即开袋换气。
5、2 空气环流与空气更换
5、2、1 塑料薄膜袋贮藏除按指标要求开袋通风排气2-3小时外，应定期在夜间进行库内空气更新，以利排除过多的二氧化碳和其它气体。