中华人民共和国菜籽色拉油国家标准-行业标准--中国农资供销网

中华人民共和国菜籽色拉油国家标准

时间：2010-04-30 15:59:08来源：[标签:出处]作者：刘得

菜籽色拉油系指菜籽毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、（脱脂）等工序加工精制而成的
高级食用植物油。主要作凉拌油或作蛋黄酱、调味油等的原料油。
本标准适用于商品菜籽色拉油。
1待征指标
折光指数（）：1.4710～1.4755
比重(20/4℃):0.9090～0.9145
碘价(GI/100g):94～120
皂化价（mgKOH/g）：168～182

2质量标准
透明度澄清、透明
气滋味无味、口感好
色泽（罗维朋比色槽133.4mm）Y20R2.0
水分及挥发物(%)≤0.10
杂质(%)≤0.05
酸价(mgKOH/g)≤0.3
过氧化值(meq/kg)≤10
冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)澄清、透明
不皂化物(%)≤1.5
烟点(℃)≤220

3卫生标准
按国家食品卫生标准(GB2707～2763－81)执行。

4内装量
不低于表示重量。

5掺杂物
本品不得掺有其他油类。

6检验方法
6.1透明度：按GB5525－85《植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法》执行。
6.2气滋味：按GB5525－85执行。
6.3色泽：按GB5525－85执行。
6.4水分及挥发物：按GB5528－85《植物油脂检验水分及挥物测定法》执行。
6.5杂质：按GB5529－85《植物油脂检验杂质测定法》执行。
6.6酸价：按GB5530－85《植物油脂检验酸价测定法》执行。
6.7过氧化值：按GB5538–85《植物油脂检验油脂酸败试验及过氧化值测定法》执行.
6.8不皂化物：
6.8.1乙醚法：按GB5535－85《植物油脂检验不皂化物测定法》执行。
石油醚法：按GB7653－87《大豆色拉油》附录A执行。
6.9比重：按GB5526－85《植物油脂检验比重测定法》执行。
6.10折光指数：按GB5527－85《植物油脂检验折光指数测定法》执行。
6.11碘价：按GB5532－85《植物油脂检验碘价测定法》执行。
6.12皂化价：按GB5534－85《植物油脂检验皂化价测定法》执行。
6.13烟点：按GB7653－87附录Ｂ执行。
6.14冷冻试验：按GB7653－87附录C执行。

7包装、储存和运输
7.1包装容器必须专用，清洁、干燥和密封，应符合卫生要求。容器上要注明产品名称，生产厂家，
出厂日期和重量。
7.2应储存于低温、干燥和避光处。
7.3运输要注意安全，防止渗漏、污染及标记脱落。