ICS 65.020.01

B 05

广东省质量技术监督局备案号：053-2002

广东省东莞市农业地方标准

DNB441900 3-2002

红绣球荔枝鲜果质量

2002-11-10 发布 2002-11-20 实施

广东省东莞市质量技术监督局 发布

DNB441900

DNB441900 3-2002

目 次

前言

Ⅱ

1 范围

2 规范性引用文件

3 外观

4 质量要求

5 试验方法

6 检验规则

7 包装、标志、贮存和运输

I

DNB441900 3-2002

前 言

为了更好地搞好东莞红绣球荔枝的生产，提高产量和品质，开拓更多的国外市场，发展有特色的高效出口创汇农业，特制定本标准为广大农户推广种植红绣球荔枝提供鲜果质量的依据。

为使本标准具有先进性、实用性、科学性，其推广标准能有效地起到促进和指导东莞红绣球荔枝生产发展作用。因此，本标准在编写过程中审定过程中都进行了深入的调查研究，认真地总

结了东莞红绣球荔枝的经验。

本标准由东莞市农业技术推广服务中心提出并归口。

本标准起草单位：广东省农科院果树研究所、东莞市农业技术推广服务中心。

本标准起草人：邱燕萍、陈衬喜。

本标准首次发布日期：2002 年11 月10 日。

Ⅱ

1

DNB441900 3-2002

红绣球荔枝鲜果质量

1 范围

本标准规定了红绣球荔枝鲜果的质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志和贮运要求。

本标准适用于红绣球荔枝鲜果的生产和销售。

2 规范性引用标准

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓 励根据本标准达成协议的各方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 12293 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定

GB/T 12295 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定——折射仪法

GB 16319 食品中敌百虫最大残留限量标准

GB 16333 双甲脒等农药在食品中的最大残留限量

GB/T 16335 食品中亚胺硫磷残留量的测定方法

GB/T 17329 食品中双甲脒残留量的测定

GB/T 17331 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定

GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定

3 外观

果的形状为短心形；果皮较厚；龟裂片乳状突起，峰钝，裂纹深、窄；缝合线宽、浅；果较大，果肩耸起，平，果梗较粗；果顶浑圆；果皮颜色鲜红，软而厚；鲜果表面无药物残留、煤烟、尘土等污染物，无机械伤，病 虫斑、水渍斑等。

4 质量要求

4.1 等级规格

红绣球荔枝分为优等品、一等品和二等品三个等级，各等级的规格指标应符合表1。

表1 红绣球荔枝等级规格指标

等级标准

项目

优等品 一等品 二等品

鲜果新鲜、果形正常，符合第3 章要求；鲜果成熟适度，果面洁净；具有该品种正常的品质风味、无异味

鲜果外观及品质风味

鲜果大小均匀，无机械伤，病虫害，裂果等缺陷果，

无异品种

鲜果大小较均匀，基本无机械

伤、病虫害等缺陷果。异品种小于2%，一般缺陷果不大于3%

鲜果大小较均匀，基本无严重缺陷果。异品种小于5%，一般缺陷果和严重缺陷果合计不大于8%，其中严重缺陷果不大于3%

鲜果规格

（每千克颗粒数）

＜30 30～40 ＜40

理化指标 可食率75.0%～80.5%，可溶性固形物18.1%～21.5%，可滴定酸度0.15%～0.20%。

4.2 卫生指标

2

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4.2.1 产品中敌敌畏最大残留限量：0.1mg/kg。

4.2.2 产品中乐果最大残留限量：0.2mg/kg。

4.2.3 产品中马拉硫磷最大残留限量：0.1mg/kg。

4.2.4 产品中氰戊菊酯最大残留限量：≤0.1mg/kg。

4.2.5 产品中敌百虫最大残留量按GB 16319 规定：≤0.1mg/kg。

4.2.6 产品中亚胺硫磷最大残留量按GB 16320 规定：0.5mg/kg。

4.2.7 产品中双甲脒等农药的最大残留限量按GB 16333 的规定：双甲脒：0.5mg/kg；三氟氯氰菊酯：0.2mg/kg。

4.2.8 产品中毒死蜱最大残留限量：0.1mg/kg。

5 试验方法

5.1 等级规格

5.1.1 感官检验

将样品铺放在检验台上，在正常光线下采用感官方法对鲜果新鲜度、成熟度、均匀度、洁净度、缺陷果、异品种和品质风味等项目进行评定，并作记录。在同一鲜果上兼有二项及其以上不同缺陷者，可 只记录其中对品质影响较重的一项。

鲜果病虫害主要用目测或用10 倍放大镜（超过10 倍时，应当在检验报告中说明）检验其外观症状。若发现鲜果外部有病虫害症状，或外观尚未变异而对鲜果内部有怀疑者，应随机检取样果用小刀进行切剖检验，如 发现果蒂内部有虫粪或鲜果有内部病变时，必须增加切剖数量，予以严格检查。检验时，将各种不符合规定的鲜果检出分项称量或计数，并记录，按公式（1）计算

百分率，算至小数点后一位。

M1

X（%）= ×100……………………… (1)

M2

式中：

X——单项不合格果百分率，%；

M1——单项不合格果重或果数，g 或个；

M2——检验总果重量或果数，g 或个。

各单项不合格果百分率的总和即为该批荔枝不合格总果的百分率。

5.1.2 鲜果规格

在样品中随机抽样鲜果2kg～3kg，称量，数粒计算鲜果千克数。

5.1.3 理化指标检验

5.1.3.1 可食率

在样品中随机取样果10 个～20 个，用感量为0.01g 的架盘天平称总果重，然后仔细将果皮、果肉和种子分开，称量果皮加种子的重量。按公式（2）计算百分率，算至小数点后一位。

W1 - W2

y（%）= ×100…………………………(2)

W1

式中：

W1——测定全果重量，g；

W2——测定的果皮+种子重量，g。

5.1.3.2 可溶性固形物

3

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按GB/T 12295 的规定执行。

5.1.3.3 可滴定酸度

按GB/T 12293 的规定执行。

5.2 卫生检验

5.2.1 敌敌畏、乐果、对硫磷、敌百虫

按GB/T 5009.20 的规定进行。

5.2.2 亚胺硫磷

按GB/T 16335 的规定进行。

5.2.3 双甲脒

按GB/T 17329 的规定进行。

5.2.4 马拉硫磷

按GB/T 17331 的规定进行。

5.2.5 氰戊菊脂

按GB/T 17332 的规定进行。

出口产品卫生检疫按国家有关规定执行。

6 检验规则

6.1 检验项目

包装、标志、重量、鲜果外观、鲜果规格、品质风味、卫生指标。

荔枝鲜果的可食率和可滴定酸检测要求，仅作为判明荔枝品质的参考指标。

6.2 组批

凡同产地、同品种、同等级、同一日采收的荔枝鲜果可作为一个检验批次。

6.3 抽样

按GB/T 8855 的规定执行。

6.4 判定规则

6.4.1 容许度

每件包装的重量与标示重量相符，其差异不得超过1%，若超过，则应重新包装。

各等级荔枝容许度规定允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。优等品和一级品不允许有明显严重缺陷的鲜果包括在容许度内。

a） 优等品：允许不超过3%的鲜果不符合本等级规定的要求，其中一般缺陷果、串等果各不得超过1.5%；

b） 一等品：允许不超过5%的鲜果不符合本等规定的要求，其中严重缺陷果不得超过3%，串等不合格果不得超过2%；

c） 二等品：允许不超过8%的鲜果不符合本等级规定的要求，其中严重缺陷果不得超过3%。

6.4.2 判定

6.4.2.1 凡卫生指标中一项不合格者，判为不合格产品。

6.4.2.2 凡包装材料不符合卫生要求，判为不合格产品。

6.4.2.3 整批产品不超过某级别规定的容许度，则判为某级级别产品。若超过，则按下一级规定的容许度检验，直到判出级别为止。如果容许度超出“二等品”的范围。则判为等外品。

6.4.2.4 无标志或有标志但缺“等级”内容，判为未分级产品。

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6.5 复检

如果对检测结果产生异议，允许用备用样品（或条件允许可再抽一次样）复检一次，复检结果为最终结果。

7 包装、标志、贮存和运输

7.1 包装

7.1.1 包装材料

各等级荔枝均可选用牢固、通气、洁净无毒无异味的纸箱、塑料水果筐等作为外包装，包装容器应大小适宜，以利产品的搬运、堆垛、贮存和出售；内包装可用聚乙烯塑料薄膜（袋）；如用小竹篓包装，允 许在篓底及篓面垫少量洁净的新鲜树叶，树叶重量控制在毛重的2%以内。

7.1.2 包装容量

纸箱、小竹篓容量不超过5kg，塑料水果筐容量一般不宜超过10kg，也可根据签定的合同规格执行。

7.2 标志

每个包装必须有下列标志，并以清晰、不易褪色、无毒的文字形式标注于包装的外侧：

产品名称、品种名称及商标；

执行的产品标准编号、产品标识登记备案号；

生产企业（或经销商）名称、详细地址、邮政编码及电话；

产地（包括省、市、县名，若为出口产品，还应冠上国名）；

等级；

采收日期、保质期、贮存方法。

7.3 贮存

荔枝采收宜选择晴天上午进行，在烈日中午、雨天或雨后即采收均不适宜。采下的鲜果不宜日晒，应放在树荫下，及时进行挑选、分级、包装、预冷、低温贮藏等产品后处理。

7.4 运输

运输工具应清洁；有防日晒、防雨、防压设施；最好采用冷藏运输。

新鲜荔枝应当尽可能随采随销。贮运荔枝要注意堆叠问题，打孔的包装箱堆叠时要留一定空隙，以利气体交换。鲜果从果园运至冷库或水果采后处理加工厂（场），或直接从果园运至水果批发市场及水果销售点，如 属于短途运输或利用空运等快速运输条件，贮运时间在24h 之内者，允许在常温条件下进行；凡超过24h 以上者必须经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。在5℃的冰水中加入特克多稀释至0.1%的浓度，浸 果15min，然后打好包装用低温设备贮运，控制温度在5℃～7℃，贮运期可达20d～35d。低温贮运切忌温度波动，否则易烂。