大白菜干烧心是一种生理性病害，由缺钙引起，严重影响产量和质量。植株缺钙会影响细胞壁果胶酸钙形成，限制细胞分裂，阻碍大白菜生长，使植株体内水分失调，发生“干烧心”。一般心叶和内叶叶缘先发褐变薄或腐烂，以后逐渐向中包叶和外包叶发展。大白菜“干烧心”症状有三种，一是叶片叶缘干枯，不向叶内扩展；二是嫩叶卷曲，边缘变黄褐色，叶片薄如纸；三是叶片腐烂。

大白菜干烧心主要危害大白菜叶球。结球初期发病，嫩叶边缘呈水渍状半透明，脱水后萎蔫呈白色带状。若在大白菜结球后发病，植株外观正常，内叶叶缘部分变干黄化，叶肉呈干纸状，有带状或不规则的病斑。发病部位和健康部位的界限较为清晰，病叶大致出现在叶球的第一至二十片，即植株第二十一至四十片叶位，其中的第二十三至三十三片叶位居多。贮藏期易诱发细菌感染，由干心变腐烂。

大白菜干烧心如何科学防治：

①选用抗（耐）病品种。要因地制宜，选择具有一定抗病或耐病性的大白菜品种。如北京的青庆塘沽大核桃纹天津的新河中核桃纹中白4号，大连的青杂中丰等发病轻。

②选择适宜的园田。通常应选择土壤肥沃，含盐量低的园田，具体要求为：菜田土壤有机质含量应在3％以上，全盐含量在0.2％以下，氯化钠含量低于0.05％。

③科学管水。播种前应浇透水，苗期提倡小水勤浇，莲座期依天气墒情和植株长势适度蹲苗，天气干旱也可不蹲苗。蹲苗后应浇足1次透水，包心期保持上面湿润。灌水后及时中耕，防止土壤板结盐碱上升。避免用污水和咸水浇田。

④合理施肥。对长期使用氨态氮的土壤，要增施农家肥料，深耕施足基肥，提高保水保肥能力，改善土壤结构，根据土壤肥力控制氮素化肥用量，一般以每667米240～60千克为宜；同时要增施磷钾肥。

⑤补施钙素。酸性土壤可适当增施石灰，调节酸碱度成中性，以利于根系对钙的吸收。在大白菜莲座末期，可向心叶撒施颗粒肥或次钙粒肥，每株3～4克。也可从莲座中期开始对心叶喷施O.7％氯化钙加萘乙酸50毫克／千克混合液，每7～10天1次，连续喷洒4～5次，即具有一定的防治干烧心病的效果。