1.品种选择：苋菜种植要根据不同季节品种的习性与消费习惯采用不同品种，冬季早春采用抗寒能力强的红苋菜花红品种，其它季节采用抗病虫害性强的花红苋菜与全绿苋菜。一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品种，4月上旬至5月下旬宜选红苋大红袍和白米苋柳叶苋等品种，6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋柳叶苋红苋等品种。

2.栽培时间：苋菜从春到秋无霜期内都可栽培，露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种，而大棚和小拱棚覆盖栽培可提早播种20-30天，即在2月下旬开始播种，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。

3.播种技术

（1）浸种催芽：苋菜种子在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。在冬季早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15-20℃条件下催芽，当有30-50%的种子露白时即可播种。其它季节采用直接播种的方式栽培。

（2）整地施肥：苋菜种植宜选择杂草少的地块，虽然苋菜对土壤要求不严格，但以土壤疏松肥沃保肥保水性能好的土壤为佳，而且苋菜喜欢偏碱性的土壤，每亩施入腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，精耕细作，做成畦宽1-1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15-0.2米的高畦。

（3）播种方法：苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土可以使播种均匀，每亩用种量0.25-0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂，条播者春季可稍深夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。冬季早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温。夏季加盖防晒网。

4.田间管理

（1）温度管理：苋菜在冬季早春出苗后揭开地膜和覆盖物，浇水后在大棚内再建小型拱棚，以利保温，在外界气温较低时于傍晚在小棚上加盖一层草帘保温。夏季出苗后，及时加盖防晒网，采取早盖晚揭。

（2）水分管理：苋菜在冬季早春要经常保持土壤湿润，小水勤浇，尽量选择在晴天上午浇水，并在齐苗后浇施一次0.2%尿素水溶液，以后7-10天追施一次，促进生长。夏季适当加大浇水量，一般在早晨傍晚浇水。

（3）合理追肥：苋菜要进行多次追肥，一般在幼苗有2片真叶时追第1次肥，过10-12天追第2次肥，以后每采收1次追肥1次。肥料种类以氮肥为主，每次每亩可施有稀薄的人粪尿液1500-2000公斤，加入尿素5-10公斤。