我们常说，水果要吃新鲜的，放久了烂掉或是因为别的原来导致烂了的水果就不能吃了，要扔掉。这样子的话，就会很可惜，显得很浪费。那么烂掉的水果到底能不能吃呢？

　　答案是肯定的。首先要弄清楚一个概念，烂掉的水果究竟是哪一种性质的烂，通常情况下，我们把烂水果分为三类，即机械损伤，冷害，霉变。

　　先来说说机械损伤，顾名思义，机械损伤是水果在收货、贮藏、运输、销售过程中，因为跌撞、挤压、磨损等造成的表皮损伤。这种损伤并没有产生病变细菌，所以是可以吃的。

　　冷害是指经过冷藏后就变坏的水果，如香蕉放到冰箱贮藏一夜，就可能出现黑色的水渍斑。同机械损伤一样，冷害的水果也是没有产生病变细菌的，稍作处理就可以吃啦。

　　最后一种是霉变水果，这个就很好理解了。发霉的水果就是滋生了病变细菌，水果内含有链格孢毒素，贸然食用会对人体产生不良作用。当然，对于霉变腐烂的水果，如果霉变的部分不是很严重，挖去病斑外2cm处，剩余部分还可以食用，如果霉变超过水果三分之一甚至一半以上，就不宜食用了。