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干草贮存过程中的变化

时间：2009-12-29 12:32:49来源：中国乡村网作者：刘玉

干草贮存时，一般要求干草的水分含量为14％～17％，才可以上垛或打包贮存，在我国北方干燥地区可以在水分含量为17％的限度内贮存，而在南方空气潮湿地区则应以水分含量不超过14％为宜。在这样水分含量范围内贮存的干草，营养成分的损失可以降到最低限度。由于种种原因，干草上垛贮存时水分含量往往在20％以上甚至30％，这些多余水分将留在上垛以后逐渐干燥，因此，垛上干草中的化学变化也就不能完全停止。微生物与植物本身的酶还会继续起作用。干草贮存过程中的变化如下：一、氧化过程使植物的叶绿素脱镁而变成脱镁叶绿素，使干草失去应有的青绿色泽，变为微黄色或褐色。在营养物质氧化降解过程中，部分六碳糖与氨基酸或蛋白质结合，形成褐色聚合物，使干草变为暗褐色，此情况在超过32℃以上的高温过程中常常出现。另外发酵过程可以使干草有一定的香味，这是褐色干草的缺点。　　二、如果草堆中由于氧化过程中升温超过40℃，甚至高达70℃时，由于微生物作用的结果还会产生许多挥发性强、易燃的气体。因此，如有空气透入，常可引起火灾。　　三、干草一半以上的损失是在贮藏过程中发生的，这主要是微生物的活动使草捆发热、发霉造成的。在贮存条件较好的仓库中，由贮藏引起的干草干物质损失量约为5％，以胡萝卜素的含量下降得最快。干草贮藏于室外所造成的损失主要由风化引起。风化可以减少干草的饲喂价值15％~25％，以草捆形式堆放一年干物质损失为5％~30％，而比较松散的草堆干物质损失超过15％。贮藏良好的干草，即使经过几年的时间，其营养物质的消化率并无明显的变化，但胡萝卜素的保存时间不能太久。

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