(一) 水质调控养殖技术
养殖水域是水生动物栖息的场所，养殖过程含有各种水生动物的排泄物、剩余饲料等废弃物及死亡的动物，在池塘这类面积较小的水域内，容易造成生态失衡，不利于养殖对象的正常生长，严重时会导致死亡，或影响产品质量。因此，保持良好的养殖水域条件是提高水产养殖产量和质量的关键措施。
1、增产增效情况
通过本技术的应用，可明显改善水域环境条件，使池塘养殖的常规品种，以及河蟹、鳜鱼和青虾等发病率下降10%以上，减少经济损失，常规鱼类亩增产50千克以上，河蟹每亩增产10-20千克，鳜鱼每亩增产20千克，青虾每亩增产10-15千克，经济效益提高10-20%。
2、技术要点
购买简易水质分析器一套及水温计，采用比色法测定养殖池的pH值、溶解氧、氨氮和亚硝态氮等的含量，可以及时地反映养殖水体的水质状况，便于采取应对措施，改善水体质量，保证水产养殖的正常进行。
⑴调控pH值。根据渔业水质标准，淡水养殖水域的pH值，一般以7.5-8.5为宜。如果低于7，要适量泼洒生石灰，以调高pH值。
⑵调控溶解氧。当水中溶解氧低于4毫克/升时，鱼类、虾、蟹即会受到影响。在2毫克/升时鳜鱼及青虾、河蟹等即有可能浮头。当溶解氧下降到1毫克/升时，青、草、鲢、鳙“四大家鱼”及鲤鱼、鲫鱼、团头鲂等会出现浮头现象。
在夏、秋季节，鱼类缺氧浮头现象时有发生，溶解氧的测定，一般应在半夜或凌晨2-3时进行。当测定结果表明水体缺氧时，要及时采取以下应对措施：
①加注新水。将池塘中的水换出一部分，然后加入新水，一般每次换水1/4-1/3即可。②在养殖池配置增氧机，适时开启增氧机增氧。或利用水泵向池塘中冲水，以增加水中氧气含量。③起捕部分商品鱼、虾、蟹。将达到上市规格的鱼（虾、蟹）捕捞销售，减小存塘量，从而减轻对溶解氧的需求量，以缓解缺氧浮头的压力。④年底，商品鱼、虾、蟹起捕后，要利用冬闲季节，将池底淤泥清除出去，减少过多的有机物，改善下年养殖环境。
⑶调控总铵和亚硝态氮。总铵（NH4+NH3）、亚硝态氮（NO2-）是水中有机物分解产生的，总铵和亚硝态氮偏高，不利于水生动物的生长，过高会导致死亡。水质越肥，表明水中有机物越多，总铵和亚硝态氮也越多。如果养殖水体中总铵大于0.5毫克/升，亚硝态氮大于0.1毫克/升，说明养殖水体已经受到有机物的污染。
一般养殖池塘水中的总铵控制在2毫克/升以下，亚硝态氮控制在0.2毫克/升以下，特种水产养殖池塘总铵控制在1毫克/升以下，亚硝态氮控制在0.1毫克/升以下比较好。精养池塘夏秋季节总铵可达0.5-4毫克/升，亚硝态氮0.1-0.4毫克/升，显然偏高，要采取措施，进行适当控制。
①重视栽培水生植物，利用植物吸收多余的氮，达到降低总铵和亚硝态氮的目的。可以种植水花生、苦草、轮叶黑藻、金鱼藻、伊乐藻等。②减少草食性鱼类投放，增放滤食性的鲢鱼和鳙鱼，利用它们摄食浮游生物的特点，将氮素转化为鱼产品，达到以鱼养水的目的。③及时换水，把过肥的池水排出一部分，然后补充新水，降低总铵和亚硝态氮的含量。④使用微生物制剂，如光合细菌等，利用它们促进有机物的分解，改善水体环境。
3、适用范围。全省各池塘养殖场、养殖户。
4、注意事项。水质调控技术有很强的针对性，要注意各种调节方法之间的互相影响。
(二) 无公害蟹鳜混养技术
1、增产增效情况
一般每亩养鱼池塘全年有30-50千克各种小杂鱼，这些杂鱼不但经济价值不大，还与正常投放的经济鱼类争夺饲料、生长空间，并消耗水里溶氧，因此，套养部分肉食性的鳜鱼，可以把低价值鱼转化为价值较高的鱼，提高优质鱼的比重，增加池塘养殖的经济效益。平均每亩可产河蟹50-60千克，增产鳜鱼5-10千克，搭配滤食性的鲢、鳙鱼，可生产鲢、鳙商品鱼50千克左右的鱼塘。亩产值4000元左右的鱼塘，可增加效益200-300元，产品质量也会明显提高。
2、技术要点
⑴池塘条件。面积以10-30亩为宜，池塘深度2米左右，可保持水深1.5-1.8米，保水性能好。水质优良，符合国家《渔业水质标准》和农业部《无公害食品·淡水养殖用水水质》的要求，水量充沛。养殖池应具有各自独立的进排水渠系，进排水口设置防逃设施，防止鱼、蟹逃逸。
⑵防逃设施建设。池塘埂要加宽、加固，四周要用砖或玻璃、石棉瓦、强化塑料板、双层塑料薄膜等建设防逃墙，应高于池埂面40厘米以上，以防河蟹逃跑。
⑶清塘消毒、种植水草、投放螺蛳与施肥。池底淤泥以10厘米左右为宜。利用生石灰等清塘、消毒，每亩生石灰的用量为75-100千克，化水全池均匀泼洒。
在3月份种植水生植物，将池水加深至40-50厘米，每亩施用复合肥2.5-3千克，以促进水草的生长。水草种植以轮叶黑藻、苦草、伊乐藻为主，夏秋季节河蟹生长期间，水草覆盖率应在60%以上。同时，投放活螺蛳300-400千克，为河蟹提供鲜活饵料。
⑷幼蟹与鳙鱼种投放。要选择长江水系的苗种。幼蟹应规格整齐，肢体健全，体质健壮，无伤、病。平均体重5-6克，即每千克160-200只，一般每亩投放幼蟹400-600只。幼蟹投放前，要进行消毒处理，以防病。可用5%的甲醛溶液，或10ppm的高锰酸钾溶液浸洗幼蟹10分钟。可在池塘中用拦网隔开1/5左右，1-2月份将幼蟹投放在围栏内，等到水草达到一定高度后再拆除拦网，使蟹分布全池，这样可保护水草生长。
鳜鱼种的规格以30-50克为宜，如果投放当年繁殖的苗种，应培育到5-8厘米投放比较好。每亩可混养鳜鱼15-25尾，平均亩放20尾左右。为了提高饵料鱼供应能力，可在池中适当投放鲫鱼，一般亩放30-40尾，使其繁殖的鱼苗作为小鳜鱼的补充饵料。如果已经在池塘中养过鳜鱼，饵料鱼可能大为减少，投放的鲫鱼要适当增加，一般每亩可投放鲫鱼5-10千克，或投放3厘米左右的鲢、鳙夏花5000-10000尾，以补充蟹池内饵料鱼密度，促进鳜鱼的生长。饵料鱼的体长为鳜鱼的40-60%，对于饵料鱼，过大或过小都会影响鳜鱼的利用率。
对于当年人工繁殖的鳜鱼苗，要采取强化培育措施，使其达到5厘米以上的规格，再投放入池。可利用网箱进行培育，以每平方米50-60尾的密度，将饵料鱼与鳜鱼苗的比例按（5:1）至（10:1）搭配，约15-20天，鳜鱼就可达到5-8厘米，这时即适合投放到池塘。
⑸饲养管理
①水质管理。河蟹、鳜鱼对水质要求高，需要水体中有较高的溶解氧含量，要精心管好水质，严防污染、缺氧，确保河蟹与鳜鱼正常生长。
养殖期间要使水中溶氧保持在5毫克/升以上。要保持适宜的水深，不低于1.5米。要定期换水、加水，3-5月，每隔10天左右换一次水，6-9月高温季节，每隔3-5天就要换一次或加一次水。池水要保持合适的透明度。一般在30-40厘米较好，pH值稳定在7.5-8.5，可10-15天向池塘中均匀泼洒一次生石灰水，每次每亩的用量为15千克左右。
也可定期施用生物制剂，如光合细菌等，可以分解有机物，改善养殖池的水质条件、抑制致病菌的繁殖，有利于河蟹、鳜鱼的正常生长，并能改善上市水产品的质量。
②加强河蟹脱壳期间的管理。在河蟹的脱壳期前5-7天换一次水，可适当增大换水量，为河蟹改善栖息条件，对水体进行一次消毒处理，在投喂的饲料中适当提高精饲料的比例，以增强河蟹体质，促进脱壳。
③搞好病害防治工作。蟹、鳜的病害防治要引起重视，坚持“以防为主，防治结合”。要投喂新鲜的饲料，保持食台和食场的清洁，不喂过多的饲料，以免有剩余时不但造成饲料的浪费，而且易污染水质。定期对水体、工具进行施药消毒。要正确诊断疾病，及时采取治疗措施。严格执行农业部《无公害食品·渔用药物使用规则》，不得使用禁用药物，确保产品质量安全。
3、注意事项。施用生物制剂，如光合细菌等时，不要与其他抗生素、生石灰等同时使用；防蟹逃逸。
4、适应地区。全省各地均可开展池塘蟹鳜混养。
(三) 青虾双季养殖技术
1、增产增效情况
青虾双季养殖是根据青虾生长规律，充分利用水面资源，一年养殖两茬青虾，前茬青虾平均亩产40千克左右，后茬青虾平均亩产40-50千克，从而提高产量和经济效益。前茬青虾养殖，放养时间为1-2月份，到4月底开始可逐步轮捕，捕大留小，6月下旬干池集中捕捞。后茬青虾放养时间大致在6-7月份，一般9月份开始轮捕，到元旦至春节前后集中捕捞，平均每亩增加产量15-20千克，亩增加效益200元左右。
2、技术要点
⑴选择面积。3-5亩的池塘，可保持水深1.2-1.5米，进排水系统配套，水质符合《渔业水质标准》《淡水养殖用水水质》的要求，水量充沛。养殖池应具有独立的进排水渠系，每口池配备增氧机一台，水泵一台。用生石灰消毒，进水要过滤。有条件的可在池内铺设旧网片，便于青虾上下爬行栖息。一般每排宽3-5米，设在水面下20-30厘米处，与水面保持倾斜15-20°。
⑵栽培水草及施肥。清塘消毒后7-10天，在池内四周种植水花生，宽1米左右，可用毛竹、绳索固定。池内浅水区可种植沉水植物如轮叶黑藻、苦草、伊乐藻、金鱼藻等，并使草形成条或块状。面积可占池塘总水面的30-40%。虾苗投放前10天，每亩施发酵的有机肥200-300千克。
⑶前茬青虾养殖，以放养幼虾为主，规格1500-2000只/千克，平均亩放15千克左右，即2-3万尾，搭配50-100克的鲢、鳜鱼种50-100尾。后茬青虾养殖，以放养当年繁殖虾苗为主，规格1.5-2.0厘米，平均亩放3万只左右，同时每亩混养花白鲢夏花鱼种500尾左右。
⑷饲料以投配合颗粒饲料为主，动物性饵料为辅，饲料粗蛋白质含量30-35%，日投饲量通常控制在虾体重的3-8%，具体视饲料种类、天气、水质、水温及青虾生长及不同季节而定，灵活掌握。一般日投两次，上午7-8时投30%，下午5-6时投70%。投喂时应采用分散泼撒的方法，主要投放在池塘四周浅水区及附着物上，便于青虾均匀摄食。
3、注意事项
⑴养虾池埂要有较大斜坡，一般坡度为1:2.5或1:3，并留有一定的浅水区，便于水草生长，也有利于饲料投放。⑵青虾苗要规格整齐，体质健壮，附肢完整，投放时要注意消毒。要带水操作，离水时间不宜超过5分钟。
4、适应地区。全省各地均可开展池塘蟹鳜混养。
（技术依托单位：安徽省水产技术推广总站 联系人：申德林 联系电话：0551-3518842）
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