猪肉价格最近一直牵动着人们的神经。究竟是哪些因素造成猪肉价格居高不下？高企数月的猪肉价格能否“降温”？何时“降温”？

　　中国农业大学动物科技学院王爱国教授表示：四个原因造成了猪肉价格上涨。首先是养殖成本上升，主要体现在玉米价格上涨和生猪饲养员工资上涨，总体来看饲养成本同期上涨了23%以上。
第二个原因是能繁母猪存栏下降。

　　王爱国：09年9月到10年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户严重亏损，部分养殖户缩减养殖规模，导致能繁母猪下降比较快，整体影响了今年上半年的生猪出栏。

　　另外，受2010年冬季低温影响，部分地区仔猪成活率下降，在一定程度上也影响了2011年上半年生猪出栏率。生猪散养户退出加快也是造成肉价上涨的主要原因。近期，农业部派出督导组赴四川、湖南等生猪大省调研并召集研讨。农业部畜牧业司副巡视员王俊勋表示，生猪价格上涨空间有限，预计后期将趋稳回落。

　　王俊勋：特别是6月份，四周的价格，周环比来看，最后一周出现回落，说明近期价格涨幅在趋缓。我们预计2011年的7、8月以后，猪肉价格同比涨幅会逐步回落。

　　王俊勋表示，目前，全国能繁母猪存栏连续两个月增长，种猪销售上升，仔猪存栏连续5个月增长，生猪生产将保持稳定增长，同时可以保障中秋、国庆期间市场供应。

　　王俊勋：这些增长的生猪，正好是在下半年的8到10月份出栏，这些出栏会增加市场供应，在中秋国庆期间，生猪的市场供应是有保障的。