春季是吃四季豆的最佳季节，春季的四季豆青青翠翠的，很鲜嫩，那大家知道在食用四季豆的时候应该怎样预防中毒吗？下面就让小编为大家介绍一下吧。

怎样预防四季豆中毒

四季豆在烹调时，无论是炒、煎、煮、焖、烧等做法，一定要做熟，生的吃了会中毒。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

此外，豆粒中还含红细胞凝集素，具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。家庭预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把四季豆煮熟焖透就可以了，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。

以上就是小编为大家介绍的食用四季豆避免中毒的方法，大家一定要了解，以避免食用不当对身体造成的伤害。