香椿是春季所特有的食物，并且香椿采收时间很短，所以每到想吃香椿的朋友一定要及时做好采收准备，那香椿具体是什么时间采收呢？下面就让小编为大家介绍一下吧。

香椿芽的采收时间

每年的3月下旬—5月上旬是椿芽适宜的采摘季节，多数地区第一茬椿芽大致在清明至谷雨前后采摘，尤以谷雨前采收的最好。因香椿枝头的伤口怕晒，故采摘宜在早晨日出前进行，此时椿芽上有露水，芽体鲜嫩，枝头伤口愈合快。

香椿芽的采摘标准

以芽色紫红，芽长10厘米—12厘米为佳。第一茬的香椿采收宜早，当椿芽长到10厘米以上、不超过15厘米时采收，此时采收的椿芽肥嫩、无纤维、品质最好，是椿芽中的上品。

以上就是小编为大家介绍的香椿的采收时间，现在正是吃香椿的季节，爱吃香椿的朋友一定要做好准备了！