香椿是一种食用嫩芽的食物,所以香椿如果采摘的晚就会变老,如果储藏不好就会变质,那香椿在储藏的时候有哪些注意事项呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。
香椿芽贮藏注意事项
1、香椿芽的短期保鲜法。⑴浸泡法:将香椿芽平摊在室内通风、凉爽的席子上,也可把 500克 香椿芽扎成1捆(基部要平齐),浇足水或基部放入水中浸泡湿润24小时左右,然后装箱于通风凉爽处。此法可使香椿芽保持鲜嫩7天。⑵袋装法:将香椿芽250或500克装入干净的食品袋中,将袋口密封,放入通风凉爽处可保鲜10-20天。⑶低温法:将香椿芽放入冰箱保鲜,温度控制在0-1℃。
2、用保鲜剂处理。常用的保鲜剂有6-苄基嘌呤即BA,托布津、多菌灵、大蒜等。贮藏前对香芽均匀喷洒保鲜药液,然后装入塑料袋中并扎紧口,每隔10-15天换气一次,可保鲜60天左右。
以上就是小编为大家介绍的香椿芽储藏的注意事项,大家了解了吗?希望小编的文章对大家更好的储藏香椿有一定的帮助。
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