香菇是人们经常食用的菌类食物，并且香菇味道鲜美营养价值丰富，那大家知道鲜香菇在购买的时候应该如何挑选吗？下面就让小编为大家介绍一下鲜香菇的挑选方法。

鲜香菇的挑选方法

买新鲜香菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。

优质鲜香菇要求菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3～6厘米为好菌柄短粗鲜嫩，大小均匀，用手捏菌柄有坚硬感，放开手后随即蓬松如故。用手触摸略带潮湿但不粘手、无霉变，颜色黄褐而且气味清香者为优。

用水润湿而发黑的，或过干的，用手一摁就破碎的，品质不好若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。有的不法商贩为了给鲜香菇保鲜，用甲醛泡菇，所以在挑选香菇时一定要闻一下，是否有刺鼻气味。

以上就是小编为大家介绍的鲜香菇的挑选方法，大家了解了吗？希望小编的文章对大家更好的购买香菇有一定的帮助。