圣女果原产于热带，圣女果的果型较小，水分多，维生素含量是要比普通的番茄高，圣女果成熟后的果实采摘保存也是需要一定的方法，圣女果属于呼吸跃变型果实存放不当也会容易出现腐烂、水分缺失等等。那么圣女果什么时间成熟？采摘果实的时候如何存放？

　　圣女果什么时间成熟

　　圣女果生长周期110天到170天不等。从种子播种、萌发到一穗果种子成熟所经历的时期为生长发育周期。总分为：发育期、幼苗期、开花坐果期和结果期4个阶段。

　　圣女果自然成熟的月份就是6、7月份。圣女果在自然条件下，夏季～秋季中期收获；保护条件下或四季收获。如果气温高、气候适宜，则番茄的成熟期就快，用不了几天就熟透、发红。如果气候不好，气温偏低，那番茄的成熟期将推迟到10-15天才能完全成熟。

　　圣女果摘取果实及贮藏

　　采摘算是在果农种植的最后环节，但同样需要用心进行，要在合适的时机采摘，过早过晚都会让圣女果质量得到显著影响。摘的时候用力不能过大，要不然很容易让圣女果有伤口，影响品相和存放时长，口感自然也就没那么好了。

　　1.低温保鲜法

　　在圣女果的保鲜过程中，采用最多的方式是温控，即低温贮藏，在不破坏圣女果缓慢而正常的代谢机能前提下，降低储藏温度可以抑制圣女果新陈代谢的呼吸速度，在变温条件下的圣女果最快腐烂。

　　2.气调保鲜法

　　冷库低温保鲜圣女果要消耗大量的能源，因此与某些技术的结合中，室温应用更普遍。在室温下，无膜散装、自然气调和人工充气三种贮藏条件中，人工充气的贮藏效果较其他两种。

　　3.化学保鲜剂保鲜

　　采后跃变型果蔬圣女果存在着一个后熟的过程，并伴随着软化的出现，因此圣女果在采后流通领域中需要进行快速、低能耗、低成本和产地化的保鲜。

　　4.涂膜保鲜法

　　涂膜保鲜剂通常是将蜡、天然树脂、脂类、明胶、淀粉、多糖等成膜物质配制成适当浓度的水溶液或乳浊液，采用浸渍、喷洒等方法施于果蔬表面，风干后形成一层薄薄的透明膜，用以增强果蔬表皮层的防护作用，抑制果实呼吸，降低由于水分蒸发而导致的皱缩萎蔫，抑制微生物的入侵，防治腐败变质。其成本低，操作简单，适用面广，易于推广利用。

　　5.中草药提取液涂膜保鲜

　　中草药提取液涂膜保鲜在目前圣女果保鲜中占相当比重，植物中含有多种生物活性物质，具有抗氧化、抗菌、杀虫等作用。

　　6.多糖类涂膜保鲜

　　近年来国内外对多糖类涂膜保鲜果蔬研究很多，此类圣女果保鲜剂主要有壳聚糖、水溶性大豆多糖、玉米淀粉、蔗糖基聚合物、海藻酸钠、白芨多糖胶等，多糖类涂膜保鲜圣女果中用到最多的是壳聚糖涂膜。

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