咨询人：李强 联系方法：湖北潜江熊口小学13035393214
问：
请问：红薯茎尖如何进行深加工？投入多少？有无回收产品的单位？谢谢
答：
李强同志： 您好! 您所咨询的问题，现答复如下： 红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖。随着科学技术的发展，茎叶的营养价值与良好的保健作用越来越受到人们的重视。 红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质，还含有丰富的黏液蛋白，对人体有特殊的保护作用。能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的强性，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可减轻人体器官的老化，提高机体免疫力，茎尖中还含有一些去氧表雄酮的化学物质，可防治结肠癌和乳腺癌，并含有一定的雌性激素物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定作用。其内含纤维素物质，能促进肠道蠕动，防止便秘。另外还具有升高血小板、止血、防止夜盲等保健功能。日本、美国等国甚至将红薯尖列为“长寿食品”或“航天食品”，德国等也称红薯叶、尖为“蔬菜皇后”。 红薯在我国分布很广，常年种植近亿亩，约占全世界的80%左右，过去风干成饲料，营养利用率不到10%，如果把茎尖开发，加工成绿色蔬菜和保健食品，其附加值会大大提高。下面给您简单介绍红薯茎尖罐头的操作要点： 1、原料选择及处理：将新鲜甘薯茎尖除去虫斑叶及枯黄、破损叶，裁剪均整、沥干，在0.2％的Na2SO3护色液中浸泡18-24小时，清水中漂洗至叶面无粘滑感后装罐，注入80-90℃的罐液。 2、排气、封罐：装罐后80℃条件下排气10分钟然后封罐。 3、杀菌、冷却：115℃条件下杀菌3分钟，快速冷却至40℃以下，杀菌公式为5-3-5分钟/115℃。 4、检验、包装：将破罐、胀罐剔除后，抽样进行感官、理化及微生物指标检验。 以上内容，仅供参考。
网友：农网网友 发表时间：2009-7-1 13:52:08 IP地址：已隐藏 网友观点，不代表本网观点和立场。
你好 我家乡是重庆的也有好多红薯想深加工合作 有意加我QQ568090968或电话13587346799
网友：柳昕 发表时间：2008-10-18 23:10:14 IP地址：222.243.17.* 网友观点，不代表本网观点和立场。
我的家乡在一个地辟山高的小村庄里，我们那里的居民自己都种薯，只是供自己家的猪使用，可是这样我觉的很不划算。有时我就想把自己家乡的薯经过加工，制做成各种各样的食品，比如薯片，油炸薯条，还可以把它做成一种菜，或者一种新鲜的薯香冰激凌等等。可是光有这样的想法，却不知道从何下手。
如果有哪位网友看到我的不解，可不可以请你们帮助我。我在此感谢您。
网友：农网网友 发表时间：2007-5-25 4:19:58 IP地址：219.133.80.* 网友观点，不代表本网观点和立场。
本公司供应红薯茎尖,无药物残留的绿色产品!生产基地为5000亩的平原大地!
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