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由于大米(玉)糠的续问
时间：2009-12-30 16:26:25来源：中国乡村网作者：刘玉
咨询人：庞先生     联系方法： 问： 根据专家上次回复，请问有提炼大米玉糠的方法吗？ 答： 庞先生：    您好!    您所咨询的问题，现答复如下：    米糠油是一种优质食用油，含有促进人体健康生长所必须的脂肪酸，具有耐保存、抗热氧化等优点，又被称为"健康油"、"营养油"。米糠油加工过程分为制油和精炼两大部分。    米糠制油有两种生产工艺：一种是机械压榨法，另一种是溶剂浸出法。本文主要介绍机械压榨法。    一、机械压榨法工艺：清选→蒸炒→做饼→压榨→过滤    二、机械压榨法生产操作：    1、清选：可用风选、筛选等方法去除米糠内的碎米及其他杂质。    2、蒸炒：将米糠直接放入平底炒锅中，转速为40转/分钟，水分约为6.5%-7.5%，温度为120℃，蒸炒时间为10分钟左右。或将米糠放入立式多层蒸炒锅内，加入水，使其含水量达25%，蒸炒压力为490-686.6千帕，结束温度为130℃，水分为4%-5%。    3、做饼：将蒸炒好的料坯放入螺旋式做饼机中压榨成饼。做饼速度要快。    4、压榨：用90型或95型榨机进行压榨，压榨时先快榨，时间约3-5分钟，然后慢榨，待大部分油被压榨出来后再进行沥油，沥油时用高压泵升压到顶点。    5、过滤：将压榨好的毛糠油用帆布或双层白布在滤油机上过滤，过滤温度控制在70℃。压榨出来的毛糠油，必须经过精炼才能食用。    以上内容，仅供参考。
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