1我国牧草种质资源1.1优良牧草种类豆科牧草：紫花苜蓿、黄花苜蓿、杂花苜蓿、红豆草、百脉根、草木栖等。禾本科牧草：羊草、大赖草、披碱草、老芒麦、冰草、针芽、偃麦草、高羊茅、芦苇、苔草、无芒雀麦、燕麦、大麦、多年生黑麦草、一年生黑麦草、猫尾草、早熟禾、鸭茅、百慕大草、玉米、苏丹草、高丹草、高粱、王草、象草、狼尾草等；菊科：菊苣、冷蒿、大籽蒿、小香蒿、戈壁蒿等；藜科：天才、木地夫、驼绒藜、滨藜、碱蓬、梭梭等；蓼科：鲁梅克斯杂交酸模、扁蓄、沙拐枣、荞麦等；苋科：千穗谷或籽粒苋。1.2按水分适应性分类水生植物：海藻、水草；挺水植物：芦苇温生植物：苔草中生植物：早熟禾、鸭茅、猫尾草、无芒雀麦、燕麦、大麦、黑麦草等。中旱生植物：羊草、高羊茅、大赖草、披碱草、老芒麦、狐茅、小香蒿、冷蒿、冰草、克氏针茅、大针茅等；旱生植物：针茅、沙生冰草、木地夫、藜、伊力蒿等；超旱生植物：梭梭、驼绒藜、三芒草、细枝岩黄芪等。随着抗旱性或抗逆性增加，叶片数量和面积减小，牧草机械组织发达、木质化程度加大、角质层或蜡质层厚，ADF和NDF含量均高。2优质粗饲料对奶牛养殖的重要意义养好牛的根本是解决好和使用好优质粗饲料的问题。做好一个转变：首先选择优质粗饲料，根据粗饲料再确定相应的补充精料。2.1日粮中粗蛋白含量是影响产奶量的重要因素产奶量是随着日粮粗蛋白含量的增加呈二次曲线增加的，而且存在报酬递减效应。产奶量达到最大时的日粮粗蛋白含量为23%(NRC,2001);过高的日粮粗蛋白含量会增加日粮成本，粪尿中过多的含氮废弃物会增加土壤和地下水的污染，血浆尿素氮的含量也会升高，有可能会降低奶牛的繁殖性能。所以，在泌乳初期的日粮粗蛋白含量一般控制在18%左右（占干物质），随着泌乳阶段的延长而逐步降低日粮粗蛋白质含量。LINN等（2005）分析认为：NDF含量增加到35%之前，基于3.5%乳脂校正奶的饲料转化效率随着NDF含量的上升而下降。如果知道牛奶的乳脂率，就可以用如下公式计算乳脂校正乳（FCM）：3.5%FCM（kg）=（0.515*产奶量（kg））+（13.86*乳脂量（kg））。基于3.5%FCM的饲料转化效率（DE）=3.5%FCM（kg）/平均DM采食量（kg）中型洗涤纤维在日粮中的意义：高产奶牛日粮的NDF需要量通常是一个范围。过高则会因为胃肠道的填充作用而影响干物质采食量，降低了产奶净能和粗蛋白的摄入量；过低则不能维持奶牛正常的咀嚼和反刍活动，有可能导致瘤胃慢性酸中毒等代谢疾病，也可能会降低乳脂率。美国NRC（2001）指出在以玉米青贮为主要粗饲料，干玉米为主要淀粉来源的奶牛日粮中的NDF的建议量最少为25%，且有19%应该来源于粗饲料。在满足最少需求量的基础上，尽可能减少日粮NDF含量，一般为35%以下，目的是提高DMI和DDM，进而提高产奶量。优质苜蓿可以解决奶牛的纤维营养，较好的满足TMR饲料NDF33-40%要求，其中70%由粗饲料（纤维6厘米）供给。添加优质苜蓿，可以增加粗饲料比重和干物质采食量。特级苜蓿：NDF≤35%，ADF≤30%；一级苜蓿：NDF≤40%，ADF≤30%；2.2优质粗饲料对奶牛的重要意义2.2.1可以满足奶牛的能量要求，较好的满足产奶净能1.60Mcal/KG饲料（6.5MJ/KG）。高产奶牛需要大量的产奶仅能（NEL）用于维持和泌乳。高产奶日粮的产奶净能浓度通常要求达到7.0MJ/KGDM左右，在这个水平下，产奶量较高，饲料转化效率高，奶牛的体况也比较好。产奶净能过高，导致奶牛过肥，降低饲料转化效率，降低奶产量，还会引起难产等繁殖障碍；过低则不能满足能量需要，降低产奶量，缩短奶牛利用年限，还会引起发情、受孕等一系列繁殖障碍。2.2.2可以满足奶牛的蛋白营养要求，较好的满足TMR饲料中粗蛋白16%-17%的要求。2.2.3可以提高奶牛对干物质的采食量，增加反刍和唾液量，中和瘤胃PH值，调控好瘤胃的环境。2.2.4可以提高产奶量和维持奶牛高产生产性能。2.2.5没有任何饲料组分能像优质粗饲料，可以明显改善奶牛的体况和繁殖能力，减少疾病，延长奶牛的使用年限。2.2.6可以提高牛奶的品质，保证牛奶的理化指标达到一级国家标准，避免“三鹿事件”的发生。国外奶牛饲养经验告诉我们：“没有优质苜蓿和全株青贮玉米就不要养奶牛”。我们应该还草食家畜饲养的本来面目，以优质粗饲料为本，并保证供给的粗饲料的相对稳定性。2.3高产奶牛TMR粗料组成案例高产奶牛指30千克/头.日产奶量，干物质采食量20千克/头.日。补充精饲料：11-12千克/头.日一级苜蓿干草：泌乳初期4千克/头.日泌乳中期3千克/头.日泌乳后期2千克/头.日优质羊草：2千克/头.日全株青贮玉米：20千克/头.日如果额外还需加饲料，可加特级苜蓿干草。3苜蓿的营养与质量评价苜蓿，学名为紫花苜蓿（MEDICAGOSATIVAL.）属多年生豆科牧草，产量高，蛋白质含量高，在18%-24%，富含各种氨基酸、维生素、胡萝卜素、叶黄素、钙、磷、果胶、皂甙、异黄酮类等促营养物质，营养平衡而全面。与其他饲料消化吸收有协同作用。苜蓿寿命长，可达10年以上，高产期一般3-5年，使用期可达5-8年，被誉为“饲草之王”，是饲养奶牛不可缺少的优质粗饲料。3.1紫花母系的品种起源与特点3.1.1紫花苜蓿的起源紫花苜蓿（MEDICAGOSATIVAL.)起源于伊朗一带，主要作为战马和其他牲畜的饲料，早在公元前490年由罗马人战胜波斯人，占领伊朗后发现这一优良牧草，随后引入欧洲。公元前119年，汉使张骞出使西域乌孙国，引种到长安。所以，我国内地有两千多年的种植历史。科学引种发生在三十年代以后，形成了大量的地方品种，如陇中苜蓿、淮阴苜蓿、关中苜蓿、保定苜蓿、新疆大叶苜蓿、北疆苜蓿、天水苜蓿等。3.1.2紫花苜蓿的特点紫花苜蓿蛋白含量高达18%-20%；蛋白质含量高，每亩在200千克以上，远远高于90-120千克/亩的大豆。产量高，1000-1500千克/亩干草。营养平衡，RFV≥150%，0.7个饲料单位，2千克干草=1千克燕麦精饲料总营养价值。适口性好，各种家畜均喜食。抗旱、抗寒、耐盐碱，适应性广泛，适合我国大部分地区种植。改土固氮，增加土壤肥力，改善土壤结构，670千克/亩根量。固128-601千克空气N2/公顷.年，是天然生物氮肥厂。促生长因子：富含胡萝卜素、维生素、黄酮类物质、苜蓿皂甙、丰富的矿物质元素、叶黄素等。优质的可消化粗纤维。提高牛奶产量和品质；长期饲喂改善奶牛体制，减少疾病。3.2决定苜蓿品质的因素决定苜蓿品质的主要因素有：苜蓿营养成分高，适口性好。 苜蓿的营养成分（每100克干重含量）成分含量单位总热量≥71.4cal粗蛋白17.3-20g粗脂肪2.7g粗纤维20-29.5g维生素A43947IU维生素B（族）3.753mg维生素C175mg维生素D1038IU维生素E50mg维生素K15mg钙1747mg磷250mg铁349.5mg 苜蓿不同部位的主要营养成分（克/100克干重）成分主茎侧茎侧茎侧茎粗蛋白10.814.614.614.6粗纤维52.034.634.634.6粗脂肪0.51.01.01.03.3紫花苜蓿质量评价方法3.3.1粗略分析法苜蓿：通过测定草捆的茎叶比、杂草率和霉变率，结合颜色和气味，粗略估计牧草的级别。茎叶比（%）=【叶片重量（kg）/草捆总重量（kg）】*100杂草率（%）=【杂草总重量（kg）/草捆总重量（kg）】*100霉变率（%）=【霉变草重量（kg）/草捆总重量（kg）】*100国产苜蓿在初花期刈割，在杂草率≤5%，霉变率=0%的情况下，茎叶比≥40%时，可定为一级苜蓿。在开花期刈割，在杂草率≤10%，霉变率=0%的情况下，茎叶比≥30%时，可定位二级苜蓿。羊草：通过测定草捆的不可食杂草率、可食性杂草率和霉变率，结合颜色和气味，粗略估计牧草的级别。不可食杂草率（%）=【粗老杂草重量（kg）/草捆总重量（kg）】*100可食性杂草率（%）=【杂草总重量（kg）/草捆总总量（kg）】*100霉变率（%）=【霉变草重量（kg）/草捆总重量（kg）】*100国产羊草在成熟期刈割，绿色，可食性杂草率≤5%，不可食性杂草率≤1%，霉变率0%的情况下，可定为一级羊草。在成熟期刈割，绿色或黄绿色，可食性杂草率≤15%，不可食性杂草率≤5%，霉变率=0%的情况下，可定为二级羊草。3.3.2NDF和ADF测定方法（VANSOEST法）NDF是利用中型洗涤剂出去饲料中的蛋白质、淀粉、脂肪和糖类而得到纤维。它包括半纤维素、纤维素和木质素。代表着饲料容积，决定着家畜的饱腹感，与家畜的自由采食量呈负相关。ADF指NDF减去半纤维素的成分，只代表木质化的纤维素，与消化率呈负相关，饲草ADF增加，家畜的消化率下降。ADL是指ADF经72%硫酸进一步除去纤维素成分而得的木质素，酸洗木质素是不被家畜利用的成分，是饲草优劣的重要指标。粗饲料传统的粗纤维测定方法（WEENDE法）已沿用了一个多世纪。粗纤维不能给出饲料中纤维成分的最精确的信息，也不能反映家畜利用纤维素的真实情况。范式洗涤纤维分析法（VANSOEST法）能准确的获得饲料中的半纤维素、纤维素和木质素的含量。3.3.3相对饲用价值法相对饲用价值法是根据牧草的可消化干物质（DDM）和潜在的干物质采食量（DMI）来进行牧草品质评定的方法。预测牧草的采食量和能量价值。相对饲用价值（RFV，%）=（DDM*DMI）/1.29DDM(%)=88.9-0.779ADF;DMI(%)=120/NDF4羊草及其他禾本科牧草简介4.1羊草简介形态特征：多年生草本。须根具沙套。杆散生，直立，高40-90厘米，具4-5节，叶片长7-18厘米，宽3-6毫米，扁平或内卷，上面及边缘粗糙，下面较平滑。穗状花序直立，长7-15厘米，宽10-15毫米，花果期6-8月。分布：羊草广泛分布于开阔平原、起伏的低山丘陵，以及河滩和盐渍低地。生长在黑钙土、碱化草甸上、甚至柱状碱土上。在黑龙江、吉林的草甸草原、盐化草甸，呼伦贝尔和锡林郭勒的森林草原地带以及相邻的干草原外围地区形成面积相当辽阔的羊草草原群系，成为该地带最发达的草原类型之一。 羊草营养成分（单位：占干物质%） 生育期粗蛋白粗脂肪粗纤维无氮浸出物粗灰分 抽穗期15.42 2.83 32.39 30.60 5.024.2其他禾本牧草几种禾本科牧草NDF、ADF和RFV种名DM(%) NDF(%) ADF(%) DDM(%) DMI(%) RFV(%)国产苜蓿91.46 60.34 44.6654.11 1.99 83.47羊草92.96 70.7442.64 55.68 1.69 72.95玉米秸91.64 79.48 53.24 47.43 1.51 55.51小麦秸94.45 78.03 72.63 32.32 1.53 38.33稻草93.15 74.79 50.30 49.72 1.60 61.66谷草90.66 74.81 50.78 49.34 1.60 61.20筱麦秸92.39 76.65 50.33 49.69 1.57 60.48荞麦秸93.81 52.73 33.99 62.42 2.28 110.33青贮玉米15.73 67.2440.98 56.98 1.78 78.625中国现行市场畜牧干草质量等级5.1一级畜牧干草指标收割期：初期刈割（即初花至开花期刈割）物理规格：叶占32%-45%，成淡绿或绿色；杂草率小于5%，无霉变、霉腐气味，无土块等异物。主要化学成分指标：CP：17%-19%；水分＜14%。物理感观：初花期刈割、绿色、芳香、叶量多、叶片完整、杂草少、无霉变、无异物。5.2二级苜蓿干草指标收割期：开花期刈割（即开花至盛花期刈割）物理规格：叶重展25%-40%，黄绿至绿色；杂草率小于10%；无霉变、霉腐气味、土块等异物。主要化学成分指标：CP：13-15%；水分＜16%中国经济的快速发展会给奶业带来更大的发展空间。奶农合作社合作社和集中托养经营模式的推广，也会快速提升我国整体奶牛养殖管理的水平，优质粗饲料将会作为最重要的饲料组分得到快速发展，我国可能会有100-200万头奶牛成为优质苜蓿的稳定消费“会员”，年需求苜蓿100-200万吨，中国将会成为世界最大的苜蓿及其他粗饲料的市场。6美国豆科牧草干草市场等级指标6.1一级豆科干草指标收割期：开花前刈割（即现蕾至见花期刈割）物理规格：叶占40%-50%，绿色，杂草率小于5%，无霉变，无霉腐气味，无土块等异物，水分小于14%；主要化学成分指标：CP＞19%；ADF＜31%；NDF＜40%；相对饲用价值：大于1406.2二级豆科干草指标收割期：初花前刈割（即初花至开花期刈割）物理规格：叶占35%-45%，淡绿或绿色，杂草率小于10%，无霉变，无霉腐气味，无土块等异物，水分小于14%；主要化学成分指标：CP：17%-19%；ADF：31%-35%；NDF：40%-45%；相对饲用价值：124-1406.3三级豆科干草指标收割期：开花前刈割（即开花至盛花期刈割）物理规格：叶重占25%-40%，黄绿至绿色，杂草率小于15%，无霉变，无霉腐气味，无土块等异物，水分小于18%；主要化学成分指标：CP：13%-15%；ADF：36%-41%；NDF：47%-51%；相对饲用价值：101-1236.4四级豆科干草指标收割期：盛花前刈割（即盛花至结荚期刈割）物理规格：叶重低于30%，褐色至绿色，杂草率小于20%，有轻微霉腐气味等，水分小于20%；主要化学成分指标：CP＜13%；ADF：＞41%；NDF：＞51%；相对饲用价值：100