施肥是调节蔬菜营养，提高土壤肥力，使蔬菜高产的重要措施。施肥并不是越多越好，而是要做到科学施肥，经济高效。

一、科学施肥是核心

1、如何减少肥料养分的损失，用最少的肥料，获得最高的产量，最大限度地提高肥料的利用率。

2、调节好化肥和农家肥的施用比例，氮、磷、钾肥平衡施用，提高土壤肥力，防止水土污染。合理的施肥标准需要根据各地不同的情况来安排。首先应对本地的气候条件、土壤状况、农业技术条件进行调查了解，根据调查的情况，按照蔬菜种类的不同、施用肥料的性质，科学运用适量肥料和农家肥配合施肥，达到使各种养分平衡供应，最终使蔬菜高质高产的目的。

二、蔬菜施肥依特性

1、蔬菜一般为短期营养蔬菜，可复播多茬。不少种类的蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、黄瓜等亩产常高达5000公斤，因而需肥量大。一些速生蔬菜如小白菜、四季萝卜、苋菜等，由于生长期短，单位时间内吸收的养分反而比生长期较长、单产高的蔬菜多得多。因此，栽培时应多施速效肥。

2、蔬菜对土壤养分的吸收量，很大程度上取决于根系发育情况。一般根系入土深而广、须根多、根毛发达的蔬菜（南瓜、冬瓜等）以及根系较大的蔬菜（甜菜、胡萝卜、茄子等），能吸收较多的养分，并能在瘠薄的土壤上生长，施肥可以粗放些；而根系发育差、分布浅、吸收养分差的黄瓜、洋葱、莴苣等，必须栽植于肥沃的土壤上，且要精细施肥。

3、蔬菜各生育期对土壤营养条件的要求是不同的。蔬菜幼苗期根系尚不发达，吸收养分数量不太多，但对肥料要求很高，应适当施些稀薄的速效肥料；蔬菜营养生长期和结果期，则要吸收大量养分，必须供给充足的肥料，通常采取分期追肥、有机肥和无机肥交替、氮磷钾肥与微肥平衡、施肥与灌溉相结合等措施，以充分发挥肥料的增产作用。

4、根据蔬菜生长快、根系弱、产量高等特点，要有机肥与化肥配合施用。有机肥不但能为蔬菜提供多种营养元素，且随着有机肥的分解，还有利于提高产量和改善品质。