棚室蔬菜是一种周年生产，年复种指数高，需肥量大，投入高，产出高的经济作物。施肥技术水平直接影响到蔬菜的产量和品质，土壤环境恶化，影响到温棚蔬菜的可持续生长。

大棚蔬菜地施肥量大，冬春季节封闭较严实，且气温低、光照弱，蔬菜体内硝酸还原酶活性低，容易积累硝酸盐。只有做到科学合理施肥，才可减少蔬菜中硝酸盐的积累。大棚蔬菜施肥时要注意以下几点。

1、过量施用氮肥，钾肥施用严重不足 

目前温棚蔬菜生产中普遍存在重氮轻钾的施肥方法。一些菜农过于迷信氮肥的增产作用，盲目过量施用，而对钾肥，又误认为土壤里富含钾，根本不施或仅靠有机肥来补充，结果造成土壤里氮肥过量钾肥短缺的现象。作物平衡吸收受阻，降低了作物对病害和不良环境的抵抗力，使蔬菜减产，增加了蔬菜产品的硝酸盐含量；使蔬菜品质下降、易烂、不耐贮运、口味变差。

2、温棚土壤中盐类积累加重，形成盐害

棚室蔬菜栽培由于一味追求高产，施肥量一般较大，远远超过露地栽培，而过量施肥，造成土壤中肥料过多，且又以化肥为主，大量盐分在土地中积累，在耕作层形成土壤次生盐渍化，影响蔬菜的产量和质量，危害着温棚蔬菜的可持续生产，降低温棚设施的利用价值。

3、不重视钙、镁、硫及微肥在蔬菜生产中的作用

    蔬菜不但要吸收大量氮、磷、钾，对钙、镁、硫也吸收较多，同时微量元素也不能缺少，否则将影响其生长发育。由于菜农对此认识不足，基本不单施中、微量元素肥料，仅靠施有机肥来补充，而温棚复种指数又高，致使土壤中的中、微量元素随棚龄增加呈减少趋势，特别是钙、镁、硫、硼等缺失严重。

4、土壤中有机质偏低 

新发展的温棚多在远郊，土壤有机质含量都偏低，虽然经过几年培肥，但土壤中有机质含量仍然多在3%以下，离温棚内有机质适宜含量4~5%还有差距。有机质是土壤肥力的基础，提高有机质含量对提高土壤养分含量，增强土壤通透性，避免土壤板结，保证植株健康生长，使温棚蔬菜可持续生产，有重要意义。

二、棚室蔬菜施高产施肥改进措施

1、禁止施用硝态氮肥：如果施用硝酸铵、硝酸钾等硝态氮肥后，容易使蔬菜积累硝酸盐。不宜施含氯化肥如氯化钾、氯化铵等，因为氯离子能降低蔬菜的淀粉及糖含量，使蔬菜品质下降，产量降低，引起土壤板结。禁止施用碳酸氢铵，因其易挥发大量氨气，易引起氨害。

2、适当控制氮肥用量：氮肥的施用量应根据不同蔬菜需肥量而定，一般以每亩10~12千克纯氮为宜，氮肥要深施，并与磷钾肥配合施用，或施用三元复合肥，施后要及时盖土，减少流失，提高利用率，收获前20天停止追肥。

3、重施有机肥：有机肥多以基肥为主，一般每亩施充分腐熟的有机肥4000~5000公斤。如果施入不充分腐熟的有机肥，在继续发酵过程中产生的热量造成作物烧根，容易将粪肥中的病菌虫卵带入棚内，粪肥在发酵过程中产生有害气体危害蔬菜。

4、配施氮、磷、钾及微量元素：目前在无公害蔬菜栽培中提倡配方施肥、平衡施肥就是根据蔬菜的营养特性、土壤供肥特点和肥料的增产效应，实行施肥定量化。在施肥中要坚持有机肥料与化学肥料配合施用的施肥原则，做到氮、磷、钾养分之间要平衡供应、大量元素与微量元素也要平衡供应。此外，在大棚中追肥可适当采用叶面喷施法，如尿素、磷酸二氢钾以及硝酸钙、硼、锌、钼等微量元素。