一、平菇品种

    温室栽培蔬菜主要在冬春较寒冷季节，故平菇品种选择中、低温类型。晚秋和早春应以中温和广温型品种为主，如西德89、川杂26、川杂20等品种。严冬时节应选用低温型，如2026、紫孢、CCEF99等。

    二、适期播种

   1、平菇的播种时期。早菇的播种期可提前到8月下旬，选用广温型品种或前期选用中温型，后期选用低温型品种。于12月下旬至2月上旬播种第2茬，前期选用低温型，后期选用中温或广温型品种。

    2、蔬菜以黄瓜为例，一般于11月中下旬播种。

    三、栽培方式

  黄瓜按大行距1~1.2米，小行距0.5~0.7米的方式定植，株距20

    四、平菇播后管理

    1、发菌期管理。平菇播种后，从萌发到定植，培养料的温度在短期内升高。菌丝长时间超过40℃会生长不良，甚至闷死。播种后的3~4天内，应特别注意通风换气和和温度调节工作，定时检查培养料内的温度变化，温度高时可稍揭膜换气。使料温控制在24~28℃，10

    2、子突体形成期的管理：此期管理上应制造有利于子实体形成的环境条件，以促进出菇。

⑴增大昼夜温差：白天温度22℃左右，夜间10℃

⑵增加散射光照：适当增加室内的散射光照有利于子实体的形成。但要避免直射光。

⑶增加通风量：子实体形成期对二氧化碳敏感。畦栽时要将塑料薄膜用棍支起，以增强换气能力。袋栽，主要靠调节温室内的通风量，补充氧气，排出二氧化碳。每天通风两次，每次半小时。

⑷增大湿度：室内的空气相对湿度应保持85~90%，在第一茬菇形成期间。一般不要向营养料喷水，以增加空气强度为主要供水措施。子实体菌盖长至直径2~3厘米时，可用喷雾器向子实体喷水。

⑸采收：子实体的菌盖边缘由弯曲变伸展，孢子尚未释放前，是平菇的最佳采收期。采收过晚，菇体大量营养用于孢子形成。组织纤维化，品质下降；释放的孢子有害人体健康，且影响下茬菇的形成。

⑹采后的管理：第一茬采收后，清除残菇碎片，去除老根，停水3天，而后，轻轻喷水，使培养料表面潮湿，（切忌大水浇灌）空气相对湿度90~95%，约经10天，第二茬菇蕾形成，以后的管理同第一茬菇。

    通常情况下，播种一次，可采收3~4茬菇。袋栽平菇，在采收第二茬后，将菌袋的塑料袋脱去，一个紧挨一个直立摆放到事先挖好的畦中，菌筒上覆沙性土1~1.5厘米，灌足水，上盖塑料薄膜，以后的管理同前。

  五、注意事项

  1、黄瓜病害较多，需经常用药防治，但必须注意在菇蕾形成至采收约10天内喷药或熏蒸。必须喷药时，喷前用塑料薄膜将平菇盖严。

  2、给平菇喷水时勿喷到黄瓜叶片上，同时喷水次数适当减少，以减轻黄瓜病害的发生。

  3、平菇的呼吸作用和培养料的发酵产生大量的二氧化碳，基本可补充黄瓜光合作用消耗所需，在阳光不强或平菇间作量大时或不施或少施二氧化碳，以免造成黄瓜和平菇的二氧化碳中毒。