蜂蜜的营养价值高，而且还具备保健和药物功能，因此受到很多消费者的喜爱。但一些不法经营者却利用消费者的需求心理，为了追求利益，有些无良企业和商贩为牟取暴利，在蜂蜜中掺入了大量糖类、代糖类物质，有的还添加了防腐剂等可能对人体健康造成危害的物质。而许多消费者由于并不具备辨别蜂蜜的知识，往往很容易上当。那么，如何才能选到好蜂蜜呢？

　　一是查看标签，看标签是否注明其是按“GB18796”标准生产，只有符合新国标定义的产品方可称为“蜂蜜”和“蜜”，蜂蜜产品的标签中必须明确标出产品的配料，显示产品的真实属性。

　　二是从蜂蜜产品鉴别：（1）看颜色。优质、未结晶蜂蜜看起来色泽清亮、有透光感，因为蜜源及产地的变化，颜色由水白色、琥珀色到特深琥珀色变化。假蜂蜜没有透光感，一般呈浅黄或深黄色。（2）看形态。真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，有回流现象。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落。（3）闻气味，真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的蜜源植物的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味；（4）品滋味。真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。因蜜源的不同，口感会有所改变。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮；（5）看杂质。蜂蜜中不能混有蜂尸、泥沙等杂质，瓶底不得有黑色沉淀产生。

　　三是到有固定经营场所的蜂产品店去购买，不要购买走街串巷、零散销售的蜂蜜。

　　四是注意货比三家，掌握蜂蜜知识，仔细观察质量、价格，一般纯正蜂蜜价格不会差距太大。

　　五是索取购货凭证，留存样品，以便发现蜂蜜产品质量有问题时方便投诉维权。