当外资超市纷纷进军二三线国内城市之际，来自福建的本土超市永辉却悄悄杀入北京市场。今年1月，永辉超市六里桥店开业；6月，鲁谷店开业。没有盛大的开业庆典，没有铺天盖地的广告宣传，凭着丰富的生鲜品类，超乎寻常的新鲜度和低价，永辉两家门店迅速赢得了周边群众的认可。

　　自营+直采+技术

　　生鲜经营的制胜之道

　　与北京一般超市生鲜只占很少面积不同，永辉的生鲜面积占了全部的40%，而销售额的占比更是达到了55%-60%。彭华生认为，永辉生鲜之所以品质好、价格低，最主要的原因是全部采取自营模式。

　　据了解，由于生鲜管理难度大，不少超市都干脆外包给代理商经营。几番倒手之后，价格自然下不来。而永辉超市在全国20多个主要农产品基地都驻扎有自己的采购员，像东北的大米、绿豆，山东的家禽、广东佛山的水果等等，都是直接从产地发货到各地门店，实现农产品基地与超市的直接对接，省去中间代理环节，所以不仅能够保证品质，而且价格也便宜许多。

　　凡是到过永辉超市的人，无不对其品种繁多的海产品印象深刻。除了北方常见的鲤鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼、海虾等，像龙虾、多宝鱼、石斑鱼，扇贝、鲍鱼、鳝鱼、各种蛤类、蛏子等数不胜数，价格与以便宜著称的京深海鲜市场不相上下。彭华生告诉记者，北京的海产品主要都是福建人在经营，而这些商户很多原本在福建就与永辉有着非常密切的合作关系，因此永辉做海产品经营具有得天独厚的优势。

　　多年在生鲜领域的摸爬滚打，早已让永辉摸索出一整套系统的生鲜管理技术。像打蔫的青菜、软烂的水果等普通超市生鲜常见问题，在永辉却很少发生。“我们建有规模庞大的保鲜库，凡是需要保鲜的产品都会在保鲜库中贮存。”在永辉的货架上，像韭菜、菠菜等叶菜，都被扎成很小的捆，并码放得非常整齐，而像洋葱、青椒等，也被两两包装在一起，大大减少了顾客的翻捡。理货员告诉记者，他们不会一次上很多货，而是根据售卖情况，随时理货和补货，“像这样的购物车，我一天得补货20来趟”。据悉，永辉生鲜的平均损耗率仅为3%，而业界的平均损耗则高达20%。

　　福建、重庆、北京

　　永辉逆市扩张布局全国

　　福建永辉超市创办于1998年。2004年，永辉首次迈出福建试水重庆，并迅速跻身重庆主流超市之列。今年1月，永辉超市六里桥店正式开业，标志着永辉正式启动北京市场。从东南沿海的福建、到西部重镇重庆、再到北方核心北京，永辉全国布局的脉络已清晰可见。

　　目前，永辉在全国的门店已经发展到161家。但关于永辉在北京的发展计划，彭华生显然并不愿意多谈,“年内大概会开3-5家门店，未来的情况还不好说”。与永辉在北京市场的低调相反，今年初，永辉重庆公司不仅高调公布了2009年开店计划：投资3亿元，在主城及万盛、万州等区县开24家店，还宣布将在未来3年，投资15亿元，在重庆开满100家店，力争2011年销售额突破100亿元的战略目标。

　　事实上，永辉在福建、重庆均采取了密集布点。其理由是，只有密集布点，超市企业才能提高竞争力，在未来竞争中占据主动。因此，在人口密集、消费力较强的区域，即使已有其他超市先入为主，如有合适物业，该公司仍要进入。事实上，永辉在北京的两家门店周边都有像家乐福、华普、物美、首航、超市发等众多强劲对手。由此可见，永辉对自己在经营上的独到优势颇为自信。

　　永辉的自信有充足底气做支撑。去年12月，由汇丰银行控股的汇丰直接投资（亚洲）有限公司向福建永辉集团注入3500万美元投资。加上之前投入的4000万美元，永辉共获得7500万美元投资，成为获得境外私募基金投资最多的国内超市。汇丰直投也以持有永辉集团24%的股份，成为永辉集团第一大外资股东。而今年7月8日，商务部也正式批准福建永辉集团有限公司改制为股份有限公司，改制后的公司更名为永辉超市股份有限公司。业界认为，此举意味着永辉超市酝酿已久的A股上市已经进入倒计时。