哈尔滨正阳河调味食品有限公司董事长兼总经理赵洪涛

　　2008年初，哈尔滨正阳河告别了曾经创立、成长的百年老址，搬迁到哈尔滨市利民开发区。

　　新厂占地8.5万平方米，投资近亿元，设有酱油、食醋、酱、料酒、包装五个生产车间和质检研发、仓储物流两个中心。引进了国内较先进的圆盘制曲发酵设备，设计产能5万吨，规模和设备为东北地区之首。

　　新厂投产后运转基本顺利，当年产量做到3万吨，符合预期。2009年，通过调整结构，拓宽销售市场，尽管受金融危机影响，企业还是稳步发展。预计2009年产值可做到1亿元，产量达到3.5万吨。

　　目前，正阳河具备了发展的基础条件，有现代化的产业平台，有中华老字号品牌，有一定市场占有率，如何进一步拓展市场空间，调味品的大趋势是什么，如何抓住消费升级机遇，做到可持续发展，这是一个重大战略问题。作为投资者平和f经营者，我在深入思考。经

　　过反复市场调研，对行业发展趋势和企业优劣势有了比较清晰的认识。

　　当前调味品的市场大势是：

　　第一、从宏观看调味品产业在不断扩大、提升。

　　随着居民消费水平提高，以酱油为代表的调味品行业得到较快增长。餐饮保健业异军突起，为调味品行业增长创造了极好的机会；家庭厨房升级，推祟“营养、方便”理念，复合调料等新兴调味品，还有较好的成长性；居民生活水平提高．需要调味品高品质、上档次、

　　更精细，高档品还有上升空间。由此可见，调味品市场还大有可为。

　　第二、企业要生存发展就要盯住消费．紧跟市场。

　　面对快速增长的消费市场，企业要想在竞争中取胜，必须跟上消费热点。调研显示，调味品强势品牌，所以能“强”，就是能紧跟市场。李锦记的“蒸鱼豉油”、家乐的“浓汤宝”、海天的“海鲜酱油”等都是踩准了消费节奏，深受市场喜爱而占据市场。哈尔滨近两年，餐饮业异军突起，年20％以上增长，新开张的百盛、金安等购物场所，无一例外地在商场重要位置开设餐饮区域，我们适时地抓住这个变化，开发餐饮产品，调整餐饮部人员，取得明显效果。事实说明企业要想生存发展，必须抓住消费变化。

　　从正阳河自身优势和劣势分析，优势除了有新建的工厂和老字号品牌外，还有：

　　l、消费者对正阳河品牌信赖。

　　在哈尔滨及周边，正阳河有良好的信誉和知名度。这种几十年，甚至上百年积淀起来的品牌情结和消费习惯，在几代人的心目中不能改变，这是正阳河的立业之本。正是有了这个优势，近几年，我们陆续推出酱、醋的新品种，都能较快地被市场接受。

　　2、粮食优势突出。

　　哈尔滨依托黑龙江优质粮食资源，寒地黑土，无公害、原生态绿色粮食让广大消费者感到安全放心，这是龙江调味品企业得天独厚的优势。

　　哈尔滨是黑龙江省中心城市，全省3800万人口。随着国家振兴老工业基地，职工收入提高，富裕起来的市民对食品消费有更大市场需求。

　　同时，正阳河也面临危机和风险。

　　1、与同行业先进比，差距拉大，位次后移。

　　正阳河在历史上曾经是全国十大酱油厂之一。但改革开放后，尤其是近几年，发展缓慢，滞后于沿海发达地区，甚至于内地的一些中心城市。已经发展起来的同行业先进企业以创新的经营方式、营销模式和新产品，在全国市场上抢得先机，占有较高份额。这种差距如果不下大力量弥补，我们将会越来越落后，而落后就要挨打。

　　2、创新意识不足，观念保守。

　　正阳河2008年经营状况看，产量不小，但总产值不高，从产品结构看，酱油产量占据很大，而占据产值比重不同等原因在于，产品单一，包装老化，中低档大路货居多，深加工的高档品少，能够跟上消费升级的产品更少。也正因如此，员工没少出力，大家没少忙乎，效益不尽人意。

　　这些现象的背后，实质上是创新意识不强，创新能力不强。因循守旧，固守老套路，例如．在产品创新上，近几十年来，我们一直在强调“纯粮酿造，传统工艺”，原汁原味，货真价实，这样做法是对的，但是不能仅限于此，满足于粗加工，大路货。纯粮酿造也完全可

　　以多样化，精细化，高档化。再比如，在销售中，营销方式老套，促销形式单一，也制约企业发展。．

　　经过分析，正阳河持续发展的路数就比较清楚了，就是要在国家和行业发展大趋势下，重新聚合生产要素，因势利导，统筹兼顾，扬长避短。

　　初步确定正阳河的发展战略：现阶段的策略是调整品种结构，改善产品形象，做足餐饮市场，跟上行业发展。产品结构调整的思路是：保留传统，发展酱业．做细食醋，提档升级。未来五年，正阳河的战略定位是：立足规模化，着眼高品质，做细黑龙江，辐射东三省；全

　　面提升整体实力，建设“高效、规范、绿色、和谐”的正阳河。

　　1、高效：产能达到设计规模，提升粮食利用效率，提升产品档次，全面推进信息化，促进经营效率全面提高。

　　2、规范：建立员工参与、体系完整、制度健全、相互制衡的管理体系。细化内部核算，规范企业行为，提高管理水平。

　　3、绿色：全面推进食品安全，坚持从原料购入到生产过程的安全卫生，环保确保品质，生产绿色产品，塑造绿色环保形象。

　　4、和谐：弘扬正阳河企业文化，倡导企业依靠员工发展，员工依靠企业生存，员工和企业相互信赖、相互尊重的理念，促进员工之间、员工和投资者之间的融合。

　　搞好企业，根本在员工，关键在市场，重点靠创新，管理是基础。按照以上工作思路，目前正在积极推进和实施以下几项工作。

　　l、苦练内功，管理创新，提高适应市场能力。

　　创新经营机制，最基础的还是夯实管理，强化标准化生产，规范企业的生产经营行为。为此，我们正在采取“回头看”方法，对ISO9000各项质量文件进行重新梳理，每一环节对标，在此基础上，细化内部二级核算，奖罚挂钩，增强各部门每位员工的责任心，保证生产过程的质量控制，确保产品质量，提升市场竞争能力。

　　2、加大产品研发力度，促进产业优化升级。

　　调整结构，科技创新是企业持续发展，稳步上升的关键。为推进产品创新，公司成立研发攻关小组，由懂市场的销售人员，懂技术的研发人员组成，我当组长。最近，我们依据市场反馈信息，按照饮食风味特色，开发系列产品，从项目的确定到产品成功，我都参与。品尝时，把餐饮业的名厨请来，帮着把关，使研发和销售工作顺利推进。

　　3、招聘人才，加快研发，改变形象。

　　科技是推动生产力的重要动力，也是企业发展的根本力量。改变原包装陈旧，档次偏低，产品单一的形象要靠人才，靠有知识、有创新思想的年轻人。公司一方面用好现有大学生，在工资待遇，工作条件上大学生优干普通职工，让他们感到知识的价值，并给他们压担子，对他们中的优秀人员，安排到重要岗位，为他们施展才华提供空间。另一方面继续下力量招聘年轻的专业人才，只要哈市有招聘人才的机会，我们都积极参加。目前，公司各岗位、各部门都有年轻人的身影，这些年轻人思维活跃，勇于创新，对产品包装、研发和管理工作起了很大作用。

　　总之，作为东北地区的调味品企业，我们起步晚．发展慢，但我们有信心，在中国调味品协会领导下，抓住机遇，努力工作，推动调味品市场和企业持续健康发展。

采编：aimee 文章来源：食品产业网