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山东省垦利县红光渔港开捕梭鱼
时间：2011-03-22 13:23:03来源：作者：王敏生

　　黄河口的开凌梭，始终作为一种美味佳肴烙印人们的脑海里。近日，山东垦利红光渔港内，渔船起锚开始赴海捕捞“开凌梭”。

　　据悉，开凌梭是指春暖冰开后黄河口捕获的第一批梭鱼。每逢冬季梭鱼便潜入深海越冬，处于休眠期的梭鱼极少进食，腹内胆汁杂物极少。春风送暖，冰凌开化，万物复苏，农历惊蛰前后，梭鱼集群游入黄河入海口附近的河道内觅食。此时捕捞的开凌梭鱼鲜美异常，食之即不用刮鳞也不必剖肚，只须清水文火慢慢炖煮，其汤汁乳白、肉质鲜嫩、味美诱人、营养上乘。人们不惜高价，以争相品尝开凌第一梭的鲜美为快，开凌梭因而愈来愈受到人们的喜爱和追捧，炙手可热，身价倍增。
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